Цукаты из апельсиновых корок — быстрый рецепт! 🍊✨
Рецепт: 270 г апельсиновых корок 270 г сахара 40 мл лимонного сока 90 мл воды Приготовление: Апельсиновые корки лучше всего взвесить, чтобы определить количество сахара, которое вам потребуется. Воды возьмите в три раза меньше, чем апельсиновых корок. Лимонный сок можно рассчитать примерно так: 15 мл на 100 г апельсиновых корок. Нарежьте апельсиновые корки соломкой шириной примерно 1 см. Залейте их холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите корки 3-4 минуты, затем слейте воду и сразу же залейте их новой холодной водой. Повторите процедуру три раза, чтобы удалить всю горечь из корок. Затем залейте корки холодной водой и оставьте их на 30 минут. После этого в кастрюлю или сотейник налейте воду, лимонный сок и добавьте сахар. Когда сироп закипит, высыпьте в него апельсиновые корки. Варите их на минимальном огне до тех пор, пока не испарится весь сироп. Затем в течение 2-3 минут давите корки в пасту и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 80-90 °С духовку с режимом конвекции. Сушите цукаты в течение часа, проверяя их каждый час, чтобы избежать пересушивания. После этого переложите цукаты в чистую сухую банку, закройте крышкой и храните в тумбочке. Если хотите, можете покрыть их шоколадом: растопите шоколад, опустите цукаты в него и выложите на пергамент. Уберите в холодильник, чтобы шоколад застыл. Такие цукаты можно добавлять в любую выпечку, если вам нравится аромат цитруса в сладостях. 00:00 Введение и подготовка апельсинов • Приветствие и представление канала ""В гостях у Аннушки"". • Рецепт цукатов из апельсиновых корок. • Как легко очистить апельсин с помощью чайной ложки. • Нарезка апельсиновых корок соломкой. 00:54 Варка и удаление горечи • Заливка корок холодной водой и варка на максимальном огне с добавлением соли. • Слив воды и повторная заливка холодной водой для удаления горечи. • Оставление корок на 30 минут. 01:49 Приготовление сиропа и варка • Приготовление сиропа из воды, лимонного сока и сахара. • Варка апельсиновых корок в сиропе на минимальном огне до впитывания сиропа. • Остывание корок и выкладывание на противень с пергаментом. 02:46 Сушка и хранение • Сушка цукатов в духовке при 80-90 градусах с режимом конвекции. • Проверка влажности цукатов каждые 30 минут. • Хранение цукатов в плотно закрытой банке. • Рекомендации по использованию и подписке на канал. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bTGt7dudTyE Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
Рецепт: 270 г апельсиновых корок 270 г сахара 40 мл лимонного сока 90 мл воды Приготовление: Апельсиновые корки лучше всего взвесить, чтобы определить количество сахара, которое вам потребуется. Воды возьмите в три раза меньше, чем апельсиновых корок. Лимонный сок можно рассчитать примерно так: 15 мл на 100 г апельсиновых корок. Нарежьте апельсиновые корки соломкой шириной примерно 1 см. Залейте их холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите корки 3-4 минуты, затем слейте воду и сразу же залейте их новой холодной водой. Повторите процедуру три раза, чтобы удалить всю горечь из корок. Затем залейте корки холодной водой и оставьте их на 30 минут. После этого в кастрюлю или сотейник налейте воду, лимонный сок и добавьте сахар. Когда сироп закипит, высыпьте в него апельсиновые корки. Варите их на минимальном огне до тех пор, пока не испарится весь сироп. Затем в течение 2-3 минут давите корки в пасту и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 80-90 °С духовку с режимом конвекции. Сушите цукаты в течение часа, проверяя их каждый час, чтобы избежать пересушивания. После этого переложите цукаты в чистую сухую банку, закройте крышкой и храните в тумбочке. Если хотите, можете покрыть их шоколадом: растопите шоколад, опустите цукаты в него и выложите на пергамент. Уберите в холодильник, чтобы шоколад застыл. Такие цукаты можно добавлять в любую выпечку, если вам нравится аромат цитруса в сладостях. 00:00 Введение и подготовка апельсинов • Приветствие и представление канала ""В гостях у Аннушки"". • Рецепт цукатов из апельсиновых корок. • Как легко очистить апельсин с помощью чайной ложки. • Нарезка апельсиновых корок соломкой. 00:54 Варка и удаление горечи • Заливка корок холодной водой и варка на максимальном огне с добавлением соли. • Слив воды и повторная заливка холодной водой для удаления горечи. • Оставление корок на 30 минут. 01:49 Приготовление сиропа и варка • Приготовление сиропа из воды, лимонного сока и сахара. • Варка апельсиновых корок в сиропе на минимальном огне до впитывания сиропа. • Остывание корок и выкладывание на противень с пергаментом. 02:46 Сушка и хранение • Сушка цукатов в духовке при 80-90 градусах с режимом конвекции. • Проверка влажности цукатов каждые 30 минут. • Хранение цукатов в плотно закрытой банке. • Рекомендации по использованию и подписке на канал. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bTGt7dudTyE Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.