Пирог "Ёлочка"?: со шпинатом и сыром {на пшеничной закваске }

Продолжаем украшать новогодний стол! Сегодня делаем прекрасный пирог в формовке "Ёлочка". Конечно же тесто на закваске. Начинка из шпината и сыра. Результат: очень вкусный и полезный пирог! ?Опара: 30 г. пшеничной закваски 100 г. молока 200 г. пшеничной муки 1 или высшего сорта ?Тесто: Вся опара 110 г. молока 1 яйцо 180 г. пшеничной муки 1 сорта 8 г. соли 30 г. сахара 35 г. сливочного масла ?Начинка: 400 г. шпината 70 г. натертого рассольного сыра (адыгейский или брынза) 140 г. творожного сливочного сыра Приправа итальянские травы , немного соли ?Смазка пверхности: 1 яичный желток+1 столовая ложка тёплой воды Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823