Грибы с чесноком 🍄🟫🧄
Ингредиенты: грибы (шампиньоны или другие свежие) — 300 г; лук репчатый — 1 шт. (среднего размера); чеснок — 3 зубчика; лук‑порей — 1 небольшой стебель; болгарский перец — 1 шт.; оливковое масло — 2–3 ст. л.; соевый соус — 2 ст. л.; мука — 1 ч. л. (для лёгкой панировки, по желанию); петрушка свежая — небольшой пучок; семена кунжута — 1 ст. л. (для подачи); соль — по вкусу; вода — 50–100 мл (при необходимости). Пошаговый рецепт: Подготовка ингредиентов: Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками (если крупные). Лук и лук‑порей нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку мелко нарежьте. Обжарка грибов: Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Выложите грибы в один слой и жарьте на сильном огне 3–4 минуты до золотистой корочки (не перемешивайте сразу, чтобы добиться карамелизации). Переверните грибы и жарьте ещё 2–3 минуты. При желании слегка присыпьте мукой и перемешайте (это добавит хрусткости). Добавление овощей: Добавьте лук и лук‑порей, жарьте 2–3 минуты до мягкости лука. Введите болгарский перец, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Финальная заправка: Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту (не пережарьте, чтобы не горчил). Влейте соевый соус, перемешайте. При необходимости добавьте немного воды (50–100 мл), чтобы соус слегка загустел. Посолите по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса). Посыпьте петрушкой, перемешайте и снимите с огня. Подача: Разложите грибы по тарелкам. Посыпьте семенами кунжута. Украсьте веточками петрушки. Советы: Выбор грибов: лучше всего подойдут шампиньоны, вешенки или смесь лесных грибов. Интенсивная карамелизация: не перемешивайте грибы сразу — дайте им подрумяниться. Соевый соус: выбирайте качественный, без избытка консервантов. Острота: добавьте щепотку красного перца или чили для пикантности. Веганский вариант: замените сливочное масло на растительное. Варианты подачи: С рисом: подайте с отварным рисом (150 г на порцию). На тостах: выложите грибы на поджаренные ломтики хлеба. В пасте: добавьте к отварным макарам или лапше. Как гарнир: дополните салат из свежих овощей или зелень. Для праздничного стола: оформите порционно в маленьких сковородках или керамических формах. Приятного аппетита!
Ингредиенты: грибы (шампиньоны или другие свежие) — 300 г; лук репчатый — 1 шт. (среднего размера); чеснок — 3 зубчика; лук‑порей — 1 небольшой стебель; болгарский перец — 1 шт.; оливковое масло — 2–3 ст. л.; соевый соус — 2 ст. л.; мука — 1 ч. л. (для лёгкой панировки, по желанию); петрушка свежая — небольшой пучок; семена кунжута — 1 ст. л. (для подачи); соль — по вкусу; вода — 50–100 мл (при необходимости). Пошаговый рецепт: Подготовка ингредиентов: Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками (если крупные). Лук и лук‑порей нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку мелко нарежьте. Обжарка грибов: Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Выложите грибы в один слой и жарьте на сильном огне 3–4 минуты до золотистой корочки (не перемешивайте сразу, чтобы добиться карамелизации). Переверните грибы и жарьте ещё 2–3 минуты. При желании слегка присыпьте мукой и перемешайте (это добавит хрусткости). Добавление овощей: Добавьте лук и лук‑порей, жарьте 2–3 минуты до мягкости лука. Введите болгарский перец, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Финальная заправка: Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту (не пережарьте, чтобы не горчил). Влейте соевый соус, перемешайте. При необходимости добавьте немного воды (50–100 мл), чтобы соус слегка загустел. Посолите по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса). Посыпьте петрушкой, перемешайте и снимите с огня. Подача: Разложите грибы по тарелкам. Посыпьте семенами кунжута. Украсьте веточками петрушки. Советы: Выбор грибов: лучше всего подойдут шампиньоны, вешенки или смесь лесных грибов. Интенсивная карамелизация: не перемешивайте грибы сразу — дайте им подрумяниться. Соевый соус: выбирайте качественный, без избытка консервантов. Острота: добавьте щепотку красного перца или чили для пикантности. Веганский вариант: замените сливочное масло на растительное. Варианты подачи: С рисом: подайте с отварным рисом (150 г на порцию). На тостах: выложите грибы на поджаренные ломтики хлеба. В пасте: добавьте к отварным макарам или лапше. Как гарнир: дополните салат из свежих овощей или зелень. Для праздничного стола: оформите порционно в маленьких сковородках или керамических формах. Приятного аппетита!