СВИНОЙ ОКОРОК, копчёный в пеллетном гриле Weber smokefire ex6. Low&slow

Телеграмм канал : https://t.me/grill_bbq Чат : https://t.me/maestrobbq_all Сайт: https://grili.store Instagramm: https://www.instagram.com/maestrobbq/ https://grili.store/product/weber-smokefire-ex6/ Свиной окорок Это очень большой кусок свинины, да ещё и на кости! Просолить его очень сложно, поэтому шприцуем 3% раствором соли Далее снимаю шкуру с окорока и делаю надсечки на жире Обсыпаю специями! И в образовавшиеся ромбики вставляю ягоды перца и отправляю всё в пеллетный гриль Пеллетный гриль даёт возможность коптить и запекать со вкусом дровяной печи. Первый час готовлю на режиме смокбуст потом на обычном режиме Температура готовности окорока от 84 градусов у кости ! После приготовления дать остыть и с удовольствием сожрать