Опыт русского пекаря в открытие пекарни в Китае. Хлебопекарное оборудование Yasur
Пекарня ремесленного хлеба была открыта в Китае в Харбине. Ремесленная пекарня - лучшее решение для выпечки хлеба по сложившимся традициям предков. С использованием закваски, долгой ферментации, развивающей вкус хлеба, а также классической выпечки в подовой печи всего, кексов, бисквита, пирогов и даже круассанов. Оборудование из этого проекта: Подовая печь Yasur мод. YA-923 - это тепловое оборудование для выпекания хлеба и другой выпечки, в котором используются такие поверхности, как камень или металлический пласт. Такие печи создают необходимую температуру и влажность для достижения желаемого результата, обеспечивая равномерное прогревание и хрустящую корочку. 3-ярусная подовая печь отлично подойдет для производства ремесленной и магазинной пекарни. Особенности: Десять трубчатых нагревательных элементов расположены в печи для равномерного пропекания. В печи предусмотрены верхний нагрев, нижний нагрев и парогенератор. Управление включает до 60 программ с 8 клавишами быстрого доступа к рецептам. Доступна функция автоматического запуска. Двери из низкоэмиссионного стекла уменьшают потери тепла и риск ожога у пекарей. Вал двери расположен в верхней части камеры, дверь открывается во внутрь. Модульная конструкция позволяет легко добавлять или удалять ярусы, каждый ярус работает независимо. Звуковой сигнал и мигание в конце цикла выпекания. Внутренняя камера печи полностью водонепроницаема, печь хорошо изолирована с использованием минеральной ваты толщиной 1 см. Доступен режим энергосбережения, можно установить режим ECO. Панель управления типа PID с цифровым дисплеем позволяет точно контролировать температуру. Печь полностью изготовлена из нержавеющей стали. Спиральный тестомес со стационарной дежой Yasur разработан с акцентом на прочность и надежность, что делает его незаменимым помощником в процессе приготовления теста. Скорость вращения спирали 1-я скорость -135 об/мин Скорость спирали 2-я скорость - 270 об/мин Скорость чаши 1-я скорость - 17,8 об/мин Скорость чаши 2-я скорость - 26,1 об/мин Основные характеристики: Материал: изготовлен из высокопрочной стали, обеспечивающей долгий срок службы и стойкость к механическим повреждениям. Спиральный крюк: специально обработанный спиральный крюк с сепаратором для эффективного замеса, что позволяет добиться однородной и эластичной текстуры теста. Двигатели: тестомес оснащен надежными двигателями, которые обеспечивают высокий крутящий момент при низком уровне шума. Регулировка скорости: крюк имеет две скорости, что дает возможность адаптировать процесс замеса в зависимости от типа теста. Цифровая панель управления: удобная цифровая панель управления делает процесс работы интуитивно понятным. Для случаев непредвиденных ситуаций предусмотрено ручное управление в качестве резервного варианта. Двойной таймер: функция двойного таймера для контроля времени замеса на высокой и низкой скорости. Безопасность: сетка чаши из нержавеющей стали предотвращает доступ к области крюка во время работы. Электрические детали: использование электрических деталей с защитой от перегрузки гарантирует надежную работу машины. Экологически чистое покрытие: особое покрытие устойчиво к царапинам, вмятинам и ржавчине, что делает устройство не только практичным, но и эстетически привлекательным Расстоечный шкаф с замедлением брожения DS-236S Yasur DC-36S разработан и изготовлен для управления процессом замедления и расстойки теста для хлебобулочных и кондитерских изделий. Это делает процесс замедленной расстойки простым и последовательным, поддерживая равномерную температуру на всех ярусах и равномерный постоянный поток воздуха. Контролируемая расстойка - это шкаф с регулируемой температурой и относительной влажностью. На заключительном этапе цикла он превращается из холодильной камеры хранения в расстоечный шкаф. Ферментированные продукты можно выдерживать и хранить в течение ночи или выходных, автоматически подтверждая готовность продукта к выпечке в заранее установленное время. Она оснащена большими прозрачными окнами, обеспечивающим прекрасный обзор продукта в процессе расстойки. Шкаф оснащен цифровой панелью управления с таймером, настройкой влажности и температуры. На панели управления также есть кнопки для управления светом и вентилятором. Наша расстойка с замедлителем повышает производительность и качество выпечки хлеба. Ссылка на наш сайт: https://xleb-obor.ru/ Ссылка на телеграм канал https://t.me/xlebobor Ссылка на наш канал: https://rutube.ru/channel/1328392/
Пекарня ремесленного хлеба была открыта в Китае в Харбине. Ремесленная пекарня - лучшее решение для выпечки хлеба по сложившимся традициям предков. С использованием закваски, долгой ферментации, развивающей вкус хлеба, а также классической выпечки в подовой печи всего, кексов, бисквита, пирогов и даже круассанов. Оборудование из этого проекта: Подовая печь Yasur мод. YA-923 - это тепловое оборудование для выпекания хлеба и другой выпечки, в котором используются такие поверхности, как камень или металлический пласт. Такие печи создают необходимую температуру и влажность для достижения желаемого результата, обеспечивая равномерное прогревание и хрустящую корочку. 3-ярусная подовая печь отлично подойдет для производства ремесленной и магазинной пекарни. Особенности: Десять трубчатых нагревательных элементов расположены в печи для равномерного пропекания. В печи предусмотрены верхний нагрев, нижний нагрев и парогенератор. Управление включает до 60 программ с 8 клавишами быстрого доступа к рецептам. Доступна функция автоматического запуска. Двери из низкоэмиссионного стекла уменьшают потери тепла и риск ожога у пекарей. Вал двери расположен в верхней части камеры, дверь открывается во внутрь. Модульная конструкция позволяет легко добавлять или удалять ярусы, каждый ярус работает независимо. Звуковой сигнал и мигание в конце цикла выпекания. Внутренняя камера печи полностью водонепроницаема, печь хорошо изолирована с использованием минеральной ваты толщиной 1 см. Доступен режим энергосбережения, можно установить режим ECO. Панель управления типа PID с цифровым дисплеем позволяет точно контролировать температуру. Печь полностью изготовлена из нержавеющей стали. Спиральный тестомес со стационарной дежой Yasur разработан с акцентом на прочность и надежность, что делает его незаменимым помощником в процессе приготовления теста. Скорость вращения спирали 1-я скорость -135 об/мин Скорость спирали 2-я скорость - 270 об/мин Скорость чаши 1-я скорость - 17,8 об/мин Скорость чаши 2-я скорость - 26,1 об/мин Основные характеристики: Материал: изготовлен из высокопрочной стали, обеспечивающей долгий срок службы и стойкость к механическим повреждениям. Спиральный крюк: специально обработанный спиральный крюк с сепаратором для эффективного замеса, что позволяет добиться однородной и эластичной текстуры теста. Двигатели: тестомес оснащен надежными двигателями, которые обеспечивают высокий крутящий момент при низком уровне шума. Регулировка скорости: крюк имеет две скорости, что дает возможность адаптировать процесс замеса в зависимости от типа теста. Цифровая панель управления: удобная цифровая панель управления делает процесс работы интуитивно понятным. Для случаев непредвиденных ситуаций предусмотрено ручное управление в качестве резервного варианта. Двойной таймер: функция двойного таймера для контроля времени замеса на высокой и низкой скорости. Безопасность: сетка чаши из нержавеющей стали предотвращает доступ к области крюка во время работы. Электрические детали: использование электрических деталей с защитой от перегрузки гарантирует надежную работу машины. Экологически чистое покрытие: особое покрытие устойчиво к царапинам, вмятинам и ржавчине, что делает устройство не только практичным, но и эстетически привлекательным Расстоечный шкаф с замедлением брожения DS-236S Yasur DC-36S разработан и изготовлен для управления процессом замедления и расстойки теста для хлебобулочных и кондитерских изделий. Это делает процесс замедленной расстойки простым и последовательным, поддерживая равномерную температуру на всех ярусах и равномерный постоянный поток воздуха. Контролируемая расстойка - это шкаф с регулируемой температурой и относительной влажностью. На заключительном этапе цикла он превращается из холодильной камеры хранения в расстоечный шкаф. Ферментированные продукты можно выдерживать и хранить в течение ночи или выходных, автоматически подтверждая готовность продукта к выпечке в заранее установленное время. Она оснащена большими прозрачными окнами, обеспечивающим прекрасный обзор продукта в процессе расстойки. Шкаф оснащен цифровой панелью управления с таймером, настройкой влажности и температуры. На панели управления также есть кнопки для управления светом и вентилятором. Наша расстойка с замедлителем повышает производительность и качество выпечки хлеба. Ссылка на наш сайт: https://xleb-obor.ru/ Ссылка на телеграм канал https://t.me/xlebobor Ссылка на наш канал: https://rutube.ru/channel/1328392/