салат лацио 2
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. #ШефРоссиярф #шефрф Салат «Лацио» В состав салата «Лацио» входят теплые морепродукты и пикантные овощи (цуккини, баклажаны, перец, артишоки) Овощи следует нарезать соломкой, смешать с салатами, заправить соусом «Лацио» и выложить горкой на тарелку. Вокруг разместить теплые морепродукты. Украсить целыми маслинами и каплями соуса «Лацио» Ингредиенты Вес нетто, г Мидии свежие 90 Креветки 16/20 85 Мини-кальмары 75 Соль 3 Перец молотый 0,5 Масло оливковое 15 Масло сливочное 30 Цуккини (поджаренные) 10 Баклажаны (поджаренные) 10 Перец сладкий (запеченный) 10 Артишоки (запеченные) 20 Смесь салатов (руккола, оклиф, фризе) 30 Соус «Лацио» п/ф 50 Маслины 30 Соус Лацио п/ф (на 170 г) Чеснок 20 Орехи кедровые 30 Сыр «Пармезан» 40 Базилик 15 Масло оливковое 75 Лимон (сок) 10 Технология приготовления и оформления блюда Обработанные мидии, креветки, мини-кальмары посолить, поперчить, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Овощи (цуккини, баклажаны, перец, артишоки) нарезать соломкой, смешать с салатами, заправить соусом «Лацио» (40 г) и выложить горкой на тарелку. Вокруг разместить теплые морепродукты. Украсить целыми маслинами и каплями соуса «Лацио» (10 г). Соус Лацио п/ф Листья базилика, масло оливковое, сок лимона смешать в блендере до однородной массы. Добавить кедровые орехи, чеснок (пюре) и тертый сыр «Пармезан». Все перемешать. Примечания: *Для этого салата используются морепродукты первой свежести и свежие листья салата. * Морепродукты лучше использовать охлажденными. * Соус готовится из молодых листьев базилика. * Подавать рекомендуется в большом блюде с легкими полусухими винами или с крепкими алкогольными напитками Салаты – привычные блюда на наших столах. Они служат не только закуской к горячему, но также часто подаются в качестве десерта (если ингредиенты – ягоды и фрукты). Еще салаты могут выступить основной составляющей трапезы для тех, кто на диете. Подаются они тоже в разнообразии вариантов: холодными, теплыми, на тарелках, брускетах, шпажках, тарталетках и даже в шотах. И это не единственный забавный факт. История салатов полна любопытных событий и интересных открытий. Интересно! Считается, что родиной этого вида закусок является Франция. И именно оттуда они пришли в Россию. Этим и объясняется факт, что названия многих из них французские, хотя во времена СССР блюдам стали придумывать более привычные русскому человеку «имена». Хотя в мировой кулинарии есть и прямо противоположные случаи. Как, например, с «Оливье». Вы знали, что в оригинальном исполнении это блюдо является одним из самых изысканных в мире? Нет? Тогда читайте занимательную историю всеми любимого блюда. Интересно! Статус наиболее дорогого в мире получил салат Florette Sea&Earth, который подают в одном из отелей Оксфорда. Его готовят из редких деликатесов: белоснежной икры белуги, лангустов, тертых трюфелей, крабов, лобстеров, спаржи, картофеля и флореттского зеленого салата. Основной специей выступает красный перец, а заправляют оливковым маслом. Порция такого великолепия стоит около 800 евро. Чтобы прикоснуться к древней истории страны, побродить среди развалин Форума, увидеть вечный Колизей и храм всех богов Пантеон, нужно ехать в Лацио (Lazio) в центральной части Италии. Здесь находится Рим, столица страны. Площади, виллы, фонтаны, величественные базилики и узкие улочки, джелатерии и паста аматричано — в столице Италии всегда можно открыть для себя что-то новое. В границах Рима находится государство-анклав Ватикан. Сюда едут, чтобы посетить собор Святого Петра, осмотреть Сикстинскую капеллу Микеланджело, погулять по садам и бросить монетку в фонтан на площади Сан-Петро. Но Лацио — это не только Рим. Недалеко от коммуны Сан-Феличе-Чирчео находится национальный парк «Чирчео». На берегу Тирренского моря расположен курорт Чивитавеккья. Здесь останавливаются круизные лайнеры, а отдыхающих ждут пляжи, рестораны и развлечения. В Лацио главный бог древних римлян Юпитер скрывался от отца, который намеревался убить своего отпрыска. А еще в регионе есть хоть и не самые известные, но удобные горнолыжные курорты, например «Кампокатино» с 13 трассами общей протяженностью 15 километров.
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. #ШефРоссиярф #шефрф Салат «Лацио» В состав салата «Лацио» входят теплые морепродукты и пикантные овощи (цуккини, баклажаны, перец, артишоки) Овощи следует нарезать соломкой, смешать с салатами, заправить соусом «Лацио» и выложить горкой на тарелку. Вокруг разместить теплые морепродукты. Украсить целыми маслинами и каплями соуса «Лацио» Ингредиенты Вес нетто, г Мидии свежие 90 Креветки 16/20 85 Мини-кальмары 75 Соль 3 Перец молотый 0,5 Масло оливковое 15 Масло сливочное 30 Цуккини (поджаренные) 10 Баклажаны (поджаренные) 10 Перец сладкий (запеченный) 10 Артишоки (запеченные) 20 Смесь салатов (руккола, оклиф, фризе) 30 Соус «Лацио» п/ф 50 Маслины 30 Соус Лацио п/ф (на 170 г) Чеснок 20 Орехи кедровые 30 Сыр «Пармезан» 40 Базилик 15 Масло оливковое 75 Лимон (сок) 10 Технология приготовления и оформления блюда Обработанные мидии, креветки, мини-кальмары посолить, поперчить, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Овощи (цуккини, баклажаны, перец, артишоки) нарезать соломкой, смешать с салатами, заправить соусом «Лацио» (40 г) и выложить горкой на тарелку. Вокруг разместить теплые морепродукты. Украсить целыми маслинами и каплями соуса «Лацио» (10 г). Соус Лацио п/ф Листья базилика, масло оливковое, сок лимона смешать в блендере до однородной массы. Добавить кедровые орехи, чеснок (пюре) и тертый сыр «Пармезан». Все перемешать. Примечания: *Для этого салата используются морепродукты первой свежести и свежие листья салата. * Морепродукты лучше использовать охлажденными. * Соус готовится из молодых листьев базилика. * Подавать рекомендуется в большом блюде с легкими полусухими винами или с крепкими алкогольными напитками Салаты – привычные блюда на наших столах. Они служат не только закуской к горячему, но также часто подаются в качестве десерта (если ингредиенты – ягоды и фрукты). Еще салаты могут выступить основной составляющей трапезы для тех, кто на диете. Подаются они тоже в разнообразии вариантов: холодными, теплыми, на тарелках, брускетах, шпажках, тарталетках и даже в шотах. И это не единственный забавный факт. История салатов полна любопытных событий и интересных открытий. Интересно! Считается, что родиной этого вида закусок является Франция. И именно оттуда они пришли в Россию. Этим и объясняется факт, что названия многих из них французские, хотя во времена СССР блюдам стали придумывать более привычные русскому человеку «имена». Хотя в мировой кулинарии есть и прямо противоположные случаи. Как, например, с «Оливье». Вы знали, что в оригинальном исполнении это блюдо является одним из самых изысканных в мире? Нет? Тогда читайте занимательную историю всеми любимого блюда. Интересно! Статус наиболее дорогого в мире получил салат Florette Sea&Earth, который подают в одном из отелей Оксфорда. Его готовят из редких деликатесов: белоснежной икры белуги, лангустов, тертых трюфелей, крабов, лобстеров, спаржи, картофеля и флореттского зеленого салата. Основной специей выступает красный перец, а заправляют оливковым маслом. Порция такого великолепия стоит около 800 евро. Чтобы прикоснуться к древней истории страны, побродить среди развалин Форума, увидеть вечный Колизей и храм всех богов Пантеон, нужно ехать в Лацио (Lazio) в центральной части Италии. Здесь находится Рим, столица страны. Площади, виллы, фонтаны, величественные базилики и узкие улочки, джелатерии и паста аматричано — в столице Италии всегда можно открыть для себя что-то новое. В границах Рима находится государство-анклав Ватикан. Сюда едут, чтобы посетить собор Святого Петра, осмотреть Сикстинскую капеллу Микеланджело, погулять по садам и бросить монетку в фонтан на площади Сан-Петро. Но Лацио — это не только Рим. Недалеко от коммуны Сан-Феличе-Чирчео находится национальный парк «Чирчео». На берегу Тирренского моря расположен курорт Чивитавеккья. Здесь останавливаются круизные лайнеры, а отдыхающих ждут пляжи, рестораны и развлечения. В Лацио главный бог древних римлян Юпитер скрывался от отца, который намеревался убить своего отпрыска. А еще в регионе есть хоть и не самые известные, но удобные горнолыжные курорты, например «Кампокатино» с 13 трассами общей протяженностью 15 километров.