Колбаса говяжья с курдюком в термокамере Hobbi Smoke. Рецепт и пошаговая инструкция

Всем привет Купить термокамеру hobbi smoke https://hobbi-cold.ru/b/termo?utm_source=smm3&utm_medium=youtube&utm_campaign=bbq&utm_content=11.03.2024/?erid=2Vtzqwp1a6o Моя лавка https://t.me/lavka_mbbq Рецепт колбасы говяжьей с курдюком Говяжий шрот 5 кг, нитритная соль 16 гр на 1 кг мяса Солить 2-3 дня Курдюка 1 кг Воды 600гр Специи Дробленый перец 2 гр на кг сырья Зира 2 грамма на кг сырья Кориандра 1,5 гр на кг сырья 15 гр соли Фосфат 2,5 гр на кг сырья Хорошо вымешиваем фарш и забиваем в оболочку ВНИМАНИЕ! Не нагревайте фарш больше десяти градусов! Вывешиваем колбасу на 12 часов в холодильник После отепляем до 22 градусов Обжариваем и довариваем