Молочный крекинг: раскрывая потенциал каждого компонента

Глубокая переработка молока — ключевой тренд в развитии молочной индустрии, позволяющий перейти от традиционного производства к созданию инновационных высокомаржинальных продуктов. Ингредиенты из молочного сырья находят свое применение в специализированном и функциональном питании, пищевой промышленности, фармацевтике, кормовой индустрии и косметических продуктах. Россия обладает развитой молочной индустрией, но потенциал глубокой переработки пока реализован не в полной мере. Какие технологические решения нужны для вывода отрасли на новый уровень? Какие молочные ингредиенты наиболее востребованы на внутреннем и мировом рынках? Какую роль играет молочный крекинг в создании продуктов будущего? Приглашенные спикеры: Георгий Анисимов, Директор, Центр биотехнологического инжиниринга СКФУ Алексей Лысяков, Независимый эксперт Зоригто Намсараев, Начальник лаборатории синтетической биологии, Курчатовский геномный центр Елена Мельникова, Заместитель генерального директора по технологическим разработкам молочных продуктов, Молвест Нина Аковбян, Вице-президент по исследованиям и разработкам, Health & Nutrition Владимир Грачев, Основатель, директор по производству, АртВкус Модератор: Мария Жебит, Директор по связям с общественностью, Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО)