Маффины
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт классических маффинов: Ингредиенты: мука — 250 г; сахар — 150 г; разрыхлитель — 2 ч. л.; соль — щепотка; яйца — 2 шт.; молоко — 120 мл; растительное масло (или растопленное сливочное) — 60 мл; ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию). Приготовление: Подготовка формы и духовки. Разогреть духовку до 180 °C, подготовить форму для маффинов, вставив бумажные вкладыши или смазав каждую ячейку маслом. Сухие ингредиенты. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились. Влажные ингредиенты. В отдельной миске взбить яйца с молоком, затем добавить растительное масло и ванильный экстракт. Перемешивать до однородности. Соединение ингредиентов. Постепенно добавлять влажную смесь к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Не переусердствовать! Тесто должно оставаться слегка комковатым. Выпекание. Заполнить подготовленные формочки тестом примерно на ⅔ объёма каждой ячейки. Выпекать маффины около 20–25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми сверху. Проверить готовность можно деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Охлаждение и подача. Достать готовые маффины из духовки и дать им немного остыть в форме, а затем переложить их на решётку для полного охлаждения. Подавать можно как тёплыми, так и полностью охлаждёнными. История маффинов берёт своё начало в Великобритании. По одной из версий, маффины произошли от «Bara Bean», дрожжевого пирога, в Уэльсе. По другой версии, впервые маффин представил англичанин Сэмюэл Б. Томас, когда открывал свою первую кофейню в Нью-Йорке. Первоначально маффины были пищей работников по дому, которую они готовили из обрезков теста. Но потом, попробовав вкусную сдобу, хозяева приказали подавать её к завтраку. Так маффины начали распространяться по всей Англии. В Америку маффины попали в XIX столетии с эмигрирующими англичанами. Изначально американский маффин — это бездрожжевой хлеб, испечённый в формочке, с использованием кукурузной муки, ржаных или овсяных хлопьев и с добавлением фруктов или сухофруктов. Популярность в США маффины приобрели после их продаж на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году. В 1950-х годах в продаже появились смеси для выпечки маффинов таких компаний, как Spacey’s (США) и Cadbury (Великобритания). В 1960-х годах были попытки отождествлять маффин с пончиками в связи с возможностями развития бизнеса пищевого франчайзинга. Начали создаваться сети ресторанов типа кофе-хауз, предлагающие различные виды маффинов. В России высокий спрос на маффины начался в 2007–2009 годах с появлением новых сетей в сегменте ресторанного рынка, таких как, Starbucks Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт классических маффинов: Ингредиенты: мука — 250 г; сахар — 150 г; разрыхлитель — 2 ч. л.; соль — щепотка; яйца — 2 шт.; молоко — 120 мл; растительное масло (или растопленное сливочное) — 60 мл; ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию). Приготовление: Подготовка формы и духовки. Разогреть духовку до 180 °C, подготовить форму для маффинов, вставив бумажные вкладыши или смазав каждую ячейку маслом. Сухие ингредиенты. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились. Влажные ингредиенты. В отдельной миске взбить яйца с молоком, затем добавить растительное масло и ванильный экстракт. Перемешивать до однородности. Соединение ингредиентов. Постепенно добавлять влажную смесь к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Не переусердствовать! Тесто должно оставаться слегка комковатым. Выпекание. Заполнить подготовленные формочки тестом примерно на ⅔ объёма каждой ячейки. Выпекать маффины около 20–25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми сверху. Проверить готовность можно деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Охлаждение и подача. Достать готовые маффины из духовки и дать им немного остыть в форме, а затем переложить их на решётку для полного охлаждения. Подавать можно как тёплыми, так и полностью охлаждёнными. История маффинов берёт своё начало в Великобритании. По одной из версий, маффины произошли от «Bara Bean», дрожжевого пирога, в Уэльсе. По другой версии, впервые маффин представил англичанин Сэмюэл Б. Томас, когда открывал свою первую кофейню в Нью-Йорке. Первоначально маффины были пищей работников по дому, которую они готовили из обрезков теста. Но потом, попробовав вкусную сдобу, хозяева приказали подавать её к завтраку. Так маффины начали распространяться по всей Англии. В Америку маффины попали в XIX столетии с эмигрирующими англичанами. Изначально американский маффин — это бездрожжевой хлеб, испечённый в формочке, с использованием кукурузной муки, ржаных или овсяных хлопьев и с добавлением фруктов или сухофруктов. Популярность в США маффины приобрели после их продаж на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году. В 1950-х годах в продаже появились смеси для выпечки маффинов таких компаний, как Spacey’s (США) и Cadbury (Великобритания). В 1960-х годах были попытки отождествлять маффин с пончиками в связи с возможностями развития бизнеса пищевого франчайзинга. Начали создаваться сети ресторанов типа кофе-хауз, предлагающие различные виды маффинов. В России высокий спрос на маффины начался в 2007–2009 годах с появлением новых сетей в сегменте ресторанного рынка, таких как, Starbucks Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi