У истоков вкуса 1 сезон 16 серия (документальный сериал, 2019)

Название серии: «Рыбный соус» Рыбный соус — незаменимый компонент чаошаньской кухни, придающий блюдам глубину и характерный солоновато-умами вкус. Традиционно его готовят путём засола и длительной ферментации сельди хилсы, но со временем появились и новые методы производства. Несмотря на разные технологии, цель одна — добиться чистого, насыщенного аромата, который подчёркивает естественные вкусы ингредиентов.