Дистиллерия Михалыча ч 11 Заключение + Бейлис

Рецепт бейлиса в домашних условиях Ингредиенты: Алкогольная основа • Дистиллят 65% — 500 мл. • жареный сахар (колер, карамель, Е150) — 4 ст.л., • мед — 2 ч.л., • имбирь сушеный — ⅓ ч.л., • мускатный орех — ⅓ шт., • корица — на кончике ножа, • дубовая щепа — 1 ч.л., • ванилин — 2 маленьких пакетика. Молочная основа • сливки — 1 л. 10%, • банка сгущенки натуральной, • ванильный сахар — 2 пакетика, • желток — 2 шт. • ароматный растворимый кофе — 2 ч.л. Приготовление бейлиса в домашних условиях Для начала нужно сделать алкогольную основу для ликера. В банку засыпаем: жженый сахар (карамель Е150), ванилин, специи, щепу дуба, мед. Заливаем дистиллятом, смешиваем. Ставим в темное и теплое место на 2-4 дня, желательно поддерживать температуру 35-40С, при этом частенько нужно взбалтывать содержимое. В итоге карамель и мед должны полностью раствориться. Ароматный настой фильтруем через несколько слоев марли и вату. Алкогольная основа отфильтрована и готова, пора готовить сливочную основу для ликера. • 1. Заливаем в миску пол литра сливок, туда же отправляем 2 желтка с помощью венчика или миксера все смешиваем. • 2. Добавляем сгущенку и кофе, который был растворен в 2 ст.л. воды. Хорошо смешиваем до однородной массы. • 3. Заливаем в содержимое миски 0,5 сливок, алкогольную основу, засыпаем ванильный сахар. Смешиваем. • Домашний бейлиз почти готов: фильтруем ликер через 2-4 слоя марли, отправляем на отдых в прохладное место на 3-4 дня. Полноты вкуса ликер наберется через неделю-полторы, но дегустировать и угощать друзей можно уже на 4-5 день.