Кармашек из куриного филе с ветчиной и сыром
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Кармашек из куриного филе с ветчиной и сыром (на 4 порции): Ингредиенты: половинки куриного филе — 4 шт. (по 120 г каждая); ветчина — 4 полоски; твёрдый сыр — 4 тонких ломтика; соль и чёрный молотый перец; мука — 1/4 стакана; сливочное масло — 2 ст. л. + 3 ст. л.; шалот (нашинкованный) — 1/4 стакана; сухое белое вино — 3/4 стакана; куриный бульон — 1/2 стакана; тимьян свежий (измельчённый) — 1 ст. л.; красный виноград — 1 стакан. Приготовление: Предварительно разогреть духовку до 185 градусов. В каждой половинке филе сделать надрез ножом таким образом, чтобы получился «карман» из куриного филе. Каждый кусочек сыра завернуть в полоску ветчины. Каждый сырный кусочек поместить в «карман» из куриного филе, который получился в филе. Отверстие скрепить зубочисткой. Филе посолить и поперчить. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. л. сливочного масла. Куриное филе обмакнуть с двух сторон в муку и обжарить по 3–4 минуты. Затем поставить сковороду в духовку и запекать филе до тех пор, пока температура в середине мяса достигнет 80 градусов (проверить градусником для мяса), около 8 минут. Готовые филе-кармашки достать из сковороды, выложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить мясо тёплым. В сковороду высыпать шалот и жарить около 2 минут на среднем огне. Добавить вино, бульон и тимьян. Варить до тех пор, пока жидкость уменьшится вдвое, около 5 минут. Уменьшить огонь, добавить оставшееся масло. Выложить кармашки из куриного филе в эту массу, протушить около 1 минуты. Добавить виноград, перемешать с соусом. Подавать куриное филе с соусом и любым гарниром. Кордон блю — блюдо швейцарской кухни, представляющее собой отбивную из телятины или курицы с начинкой из ветчины и сыра. Название переводится как «голубая лента» — символ высшего кулинарного мастерства. Ниже представлены рецепты кордон блю с ветчиной и сыром из курицы и телятины. "Le Cordon Bleu" из курицы Recipe Cordon bleu, Chicken cordon bleu, Stuffed peppers Рецепт из курицы Ингредиенты: 4 куриных филе; 4 ломтика ветчины; 4 ломтика твёрдого сыра (например, эмменталя или гауды); 2 яйца; 100 г муки; 100 г панировочных сухарей; 2 ст. л. растительного масла; соль и перец по вкусу. Приготовление: Разрезать куриное филе вдоль, чтобы получилось два тонких пластика. Слегка отбить мясо, придав ему ровную форму, и посыпать солью и перцем. На каждую половинку положить ломтики ветчины и сыра, затем аккуратно свернуть филе в рулет. Для панировки взбить яйца в глубокой миске. В отдельные тарелки насыпать муку и сухари. Обмакнуть рулет сначала в муку, затем в яйцо, а после — в сухари, чтобы они плотно покрыли мясо. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить рулеты с двух сторон до золотистой корочки. Переложить их на противень и довести до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут. Видео с рецептом приготовления кордон блю с ветчиной и сыром из курицы: Готовим дома сами с усами) P.S: Andrey Demyanets | Самый сочный рецепт Кордон блю с ветчиной и сыром из курицы! Готовим дома сами с усами) P.S: Andrey Demyanets Рецепт из телятины Ингредиенты: филейный край телятины — 4 куска по 200 г (без жилок и плёнок); ветчина варёно-копчёная — 240 г; сыр типа Моцарелла или Маасдам — 240 г; яйцо куриное — 4 шт.; панировочные сухари — опционно; масло растительное для жарки — опционно; соль и перец — по вкусу. Приготовление: Каждый кусок телятины отбить плоской стороной молоточка до толщины 4–5 мм. Посолить и поперчить, оставить промариноваться на 10–15 минут. Нарезать сыр и ветчину тонкими ломтиками. В каждую отбивную положить по ломтику ветчины и сыра, разместить их на одной половине отбивной и накрыть сверху второй половиной. Сформировать котлету в форме полумесяца и плотно прижать края друг к другу. Яйца взбить с щепоткой соли до полной однородности. Окунуть шницель в яйцо и обвалять в сухарях. Дать шницелю отлежаться для стабилизации панировки. В сотейнике разогреть растительное масло, слишком сильно его не нагревать. Жарить шницели при температуре 130–140 °С около 10–12 минут, периодически переворачивая. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Кармашек из куриного филе с ветчиной и сыром (на 4 порции): Ингредиенты: половинки куриного филе — 4 шт. (по 120 г каждая); ветчина — 4 полоски; твёрдый сыр — 4 тонких ломтика; соль и чёрный молотый перец; мука — 1/4 стакана; сливочное масло — 2 ст. л. + 3 ст. л.; шалот (нашинкованный) — 1/4 стакана; сухое белое вино — 3/4 стакана; куриный бульон — 1/2 стакана; тимьян свежий (измельчённый) — 1 ст. л.; красный виноград — 1 стакан. Приготовление: Предварительно разогреть духовку до 185 градусов. В каждой половинке филе сделать надрез ножом таким образом, чтобы получился «карман» из куриного филе. Каждый кусочек сыра завернуть в полоску ветчины. Каждый сырный кусочек поместить в «карман» из куриного филе, который получился в филе. Отверстие скрепить зубочисткой. Филе посолить и поперчить. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. л. сливочного масла. Куриное филе обмакнуть с двух сторон в муку и обжарить по 3–4 минуты. Затем поставить сковороду в духовку и запекать филе до тех пор, пока температура в середине мяса достигнет 80 градусов (проверить градусником для мяса), около 8 минут. Готовые филе-кармашки достать из сковороды, выложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить мясо тёплым. В сковороду высыпать шалот и жарить около 2 минут на среднем огне. Добавить вино, бульон и тимьян. Варить до тех пор, пока жидкость уменьшится вдвое, около 5 минут. Уменьшить огонь, добавить оставшееся масло. Выложить кармашки из куриного филе в эту массу, протушить около 1 минуты. Добавить виноград, перемешать с соусом. Подавать куриное филе с соусом и любым гарниром. Кордон блю — блюдо швейцарской кухни, представляющее собой отбивную из телятины или курицы с начинкой из ветчины и сыра. Название переводится как «голубая лента» — символ высшего кулинарного мастерства. Ниже представлены рецепты кордон блю с ветчиной и сыром из курицы и телятины. "Le Cordon Bleu" из курицы Recipe Cordon bleu, Chicken cordon bleu, Stuffed peppers Рецепт из курицы Ингредиенты: 4 куриных филе; 4 ломтика ветчины; 4 ломтика твёрдого сыра (например, эмменталя или гауды); 2 яйца; 100 г муки; 100 г панировочных сухарей; 2 ст. л. растительного масла; соль и перец по вкусу. Приготовление: Разрезать куриное филе вдоль, чтобы получилось два тонких пластика. Слегка отбить мясо, придав ему ровную форму, и посыпать солью и перцем. На каждую половинку положить ломтики ветчины и сыра, затем аккуратно свернуть филе в рулет. Для панировки взбить яйца в глубокой миске. В отдельные тарелки насыпать муку и сухари. Обмакнуть рулет сначала в муку, затем в яйцо, а после — в сухари, чтобы они плотно покрыли мясо. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить рулеты с двух сторон до золотистой корочки. Переложить их на противень и довести до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут. Видео с рецептом приготовления кордон блю с ветчиной и сыром из курицы: Готовим дома сами с усами) P.S: Andrey Demyanets | Самый сочный рецепт Кордон блю с ветчиной и сыром из курицы! Готовим дома сами с усами) P.S: Andrey Demyanets Рецепт из телятины Ингредиенты: филейный край телятины — 4 куска по 200 г (без жилок и плёнок); ветчина варёно-копчёная — 240 г; сыр типа Моцарелла или Маасдам — 240 г; яйцо куриное — 4 шт.; панировочные сухари — опционно; масло растительное для жарки — опционно; соль и перец — по вкусу. Приготовление: Каждый кусок телятины отбить плоской стороной молоточка до толщины 4–5 мм. Посолить и поперчить, оставить промариноваться на 10–15 минут. Нарезать сыр и ветчину тонкими ломтиками. В каждую отбивную положить по ломтику ветчины и сыра, разместить их на одной половине отбивной и накрыть сверху второй половиной. Сформировать котлету в форме полумесяца и плотно прижать края друг к другу. Яйца взбить с щепоткой соли до полной однородности. Окунуть шницель в яйцо и обвалять в сухарях. Дать шницелю отлежаться для стабилизации панировки. В сотейнике разогреть растительное масло, слишком сильно его не нагревать. Жарить шницели при температуре 130–140 °С около 10–12 минут, периодически переворачивая. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi