У истоков вкуса 1 сезон 17 серия (документальный сериал, 2019)

Название серии: «Рыбные шарики и фаршированная рыба» В Чаошане мясо ящеровой рыбы тщательно очищают от костей и долго отбивают, превращая его в сурими — нежную эластичную пасту. Из неё делают универсальные ингредиенты: упругие рыбные шарики, фаршированную рыбу и другие деликатесы. Особая текстура сурими стала визитной карточкой местных кулинарных мастеров.