Торт банановый Неженка без выпекания с зеркальной глазурью!
Торт банановый неженка. Суфле: 1. Сметана – 300 г.; 2. Сливки – 300 г.; 3. Сахарная пудра – 70 г.; 4. Желатин – 20 г.; 5. Бананы – 2 шт. Корж: 1. Печенье – 200 г.; 2. Сливочное масло – 100 г.; 3. Какао порошок – 10 г.; 4. Корица – ¼ tsp.; 5. Ванилин – ¼ tsp. Глазурь: 1. Молоко – 100 г.; 2. Сахар – 80 г.; 3. Какао – 30 г.; 4. Желатин – 5 г. Общий вес торта 1.4 кг. Рекомендую: Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/ _ Рекомендации и особенности рецепта: *tsp – чайная ложка; *Сметана не менее 20% жирности; *Сливки не менее 33% жирности; *Желатин, как в порошке, так и в пластинах; *Желатин в порошке предварительно перед приготовлением торта, залить водой или молоком; *Количество воды для желатина в порошке 60-70 г.; *Время набухания желатина в порошке зависит от его помола; *Время набухания желатина в порошке может составлять от 20 минут до 2х часов и более; *Набухший желатин можно убрать в холодильник для дальнейшего использования; *Желатин в пластинах, погрузить в воду, непосредственно перед вымешиванием, готовой сливочной основы для суфле; *Желатин в пластинах не должен находиться в воде более 20 минут; *Любой желатин после нагревания подходит для хранения в холодильнике в закрытом виде не более 7 дней; *В данном рецепте, желатин нельзя заменить на агар-агар; *Бананы желательно крупные, тогда торт, будет с ярко-выраженным банановым вкусом; *Бананы хорошо спелые, не зелёные; *Печенье необходимо размолоть в мелкую крошку скалкой, блендером или иным способом; *В данном рецепте я использовал обезжиренное печенье яблочко; *При использовании более жирного печенья (типа юбилейное), количество сливочного масла уменьшайте до 80 г.; *Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите; *Форма для сборки торта 20-23 см.; *В данном рецепте я использовал форму 22 см.; *Использование ацетатной плёнки, упрощает процесс извлечения торта из формы; *Вымешивать сливочную основу для суфле до очень мягких пиков как густой йогурт; *После добавления желатина, работать с суфле в темпе, чтобы оно не начало густеть в ёмкости; *Глазурь уваривать на слабом огне периодически помешивая 5 минут с момента закипания; *Моментом закипания считается резкое поднятие шапки в сотейнике; *Горячую глазурь выливать на очень холодное суфле, равномерно и быстро распределяя по всей площади формы; *Разрезать торт мокрым ножом, чтобы глазурь и суфле не приставали к лезвию; *Хранить готовый торт в холодильнике не более 5 суток. ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362... Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
Торт банановый неженка. Суфле: 1. Сметана – 300 г.; 2. Сливки – 300 г.; 3. Сахарная пудра – 70 г.; 4. Желатин – 20 г.; 5. Бананы – 2 шт. Корж: 1. Печенье – 200 г.; 2. Сливочное масло – 100 г.; 3. Какао порошок – 10 г.; 4. Корица – ¼ tsp.; 5. Ванилин – ¼ tsp. Глазурь: 1. Молоко – 100 г.; 2. Сахар – 80 г.; 3. Какао – 30 г.; 4. Желатин – 5 г. Общий вес торта 1.4 кг. Рекомендую: Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/ _ Рекомендации и особенности рецепта: *tsp – чайная ложка; *Сметана не менее 20% жирности; *Сливки не менее 33% жирности; *Желатин, как в порошке, так и в пластинах; *Желатин в порошке предварительно перед приготовлением торта, залить водой или молоком; *Количество воды для желатина в порошке 60-70 г.; *Время набухания желатина в порошке зависит от его помола; *Время набухания желатина в порошке может составлять от 20 минут до 2х часов и более; *Набухший желатин можно убрать в холодильник для дальнейшего использования; *Желатин в пластинах, погрузить в воду, непосредственно перед вымешиванием, готовой сливочной основы для суфле; *Желатин в пластинах не должен находиться в воде более 20 минут; *Любой желатин после нагревания подходит для хранения в холодильнике в закрытом виде не более 7 дней; *В данном рецепте, желатин нельзя заменить на агар-агар; *Бананы желательно крупные, тогда торт, будет с ярко-выраженным банановым вкусом; *Бананы хорошо спелые, не зелёные; *Печенье необходимо размолоть в мелкую крошку скалкой, блендером или иным способом; *В данном рецепте я использовал обезжиренное печенье яблочко; *При использовании более жирного печенья (типа юбилейное), количество сливочного масла уменьшайте до 80 г.; *Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите; *Форма для сборки торта 20-23 см.; *В данном рецепте я использовал форму 22 см.; *Использование ацетатной плёнки, упрощает процесс извлечения торта из формы; *Вымешивать сливочную основу для суфле до очень мягких пиков как густой йогурт; *После добавления желатина, работать с суфле в темпе, чтобы оно не начало густеть в ёмкости; *Глазурь уваривать на слабом огне периодически помешивая 5 минут с момента закипания; *Моментом закипания считается резкое поднятие шапки в сотейнике; *Горячую глазурь выливать на очень холодное суфле, равномерно и быстро распределяя по всей площади формы; *Разрезать торт мокрым ножом, чтобы глазурь и суфле не приставали к лезвию; *Хранить готовый торт в холодильнике не более 5 суток. ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362... Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!