Как сделать бублики рецепт / Бейглы на закваске / Сдобная выпечка на закваске

Бублик/Бейгл рецепт. Бездрожжевой хлеб это условное название, тоесть без промышленных дрожжей. С использованием закваски на диких дрожжах и молочнокислых бактериях. Свою закваску вывожу из красного винограда, выращенного самостоятельно. За основу рецепта взял "Канадские Бейглы" из книги Эрика Кайзера. Вы можете добавлять вместо цельносмолотой овсяной муки другую,например ржаную, спельту или полбу.Подойдет и гречишная, бублики получатся такие какие захотите. В русской кухне аналогичные изделия из заварного теста именуются бубликами, сушками или баранками. Однако бейглы, в отличие от бубликов или баранок, более разнообразны и часто содержат внутри или на своей поверхности различные дополнительные кулинарные включения.