ДАЖЕ ВЫМЕШИВАТЬ НЕ НУЖНО!!! Мягкие, сладкие, влажные куличи! Получается у ВСЕХ! Пасха 2025
Один из лучших, самый простой и вкусный рецепт куличей. Если ни разу не пекли куличи следуйте этому рецепту и у Вас все получится! Воздушные и ароматные очень нежные. Несколько лет пеку эти куличи, они идеальные. Отличный не сложный вариант. Попробуйте, результат Вас удивит! ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 600 гр Молоко 125 мл Сметана 250 гр Масло сливочное 200 гр Яйца 3 шт (категория СО) Желтки 3 шт Сахар 300 гр Ванильный сахар 10 гр Соль 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие быстродействующие 14 гр Изюм 250 гр Получается 7 куличей, весом по 260-280 гр ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Делаем опару. В миску вливаем теплое молоко пол стакана, всыпаем дрожжи сухие 14 грамм. Добавляем столовую ложку сахара из общей массы, соединяем. Просеиваем муку 4 столовые ложки, перемешиваем все до однородности. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 20-30 минут. Ставлю в духовку при включенной лампочке и предварительно разогретой до 50°C и отключенной. 2. В миску разбиваем 3 яйца. Все продукты комнатной температуры. Еще 3 яйца отделяем белки от желтков, посуда для белка должна быть кристально чистая и сухая. Белки накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Желтки отправляем в миску к яйцам. 3. Всыпаем оставшийся сахар, ванильный сахар, пол чайной ложки соли и взбиваем миксером до пышности и побеления массы 3-5 минут. Добавляем стакан сметаны и сливочное масло, предварительно растопленное и остывшее. Соединяем все миксером. Просеиваем половину муки. Перемешиваем до однородности. Получаем жидковатое тесто, чуть реже, чем на оладьи. Добавляем подошедшую опару, все соединяем на минимальной скорости. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, для поднятия в 2 раза. 4. Изюм заливаем кипятком на 10 минут. Затем подсушиваем. 5. Формы для выпекания смазываем растительным маслом, использую бумажные. 6. Тесто поднялось, обминаем венчиком. Просеиваем оставшуюся муку и перемешиваем. Тесто получается эластичным, не очень густым. 7. Изюм присыпали мукой и добавляем в тесто. Силиконовую лопатку смазываем растительным маслом, чтобы к ней ничего не липло и перемешиваем изюм. 8. Раскладываем тесто по формам, заполняем на 1/3. У меня 7 форм диаметром 9 см. Накрываем и оставляем подходить на 30-40 минут. 9. Тесто поднялось, ставим формы в разогретую до 180°C духовку на 25-35 минут. Если куличи крупнее, времени понадобится больше. 10. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Куличи кладем на бок остывать, чтобы они не осели пока горячие. 11. Снимаем формы с остывших куличей, они воздушные и ароматные очень нежные. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #пасха #кулич #рецепты #рецепт #еда #рецепткулича
Один из лучших, самый простой и вкусный рецепт куличей. Если ни разу не пекли куличи следуйте этому рецепту и у Вас все получится! Воздушные и ароматные очень нежные. Несколько лет пеку эти куличи, они идеальные. Отличный не сложный вариант. Попробуйте, результат Вас удивит! ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 600 гр Молоко 125 мл Сметана 250 гр Масло сливочное 200 гр Яйца 3 шт (категория СО) Желтки 3 шт Сахар 300 гр Ванильный сахар 10 гр Соль 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие быстродействующие 14 гр Изюм 250 гр Получается 7 куличей, весом по 260-280 гр ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Делаем опару. В миску вливаем теплое молоко пол стакана, всыпаем дрожжи сухие 14 грамм. Добавляем столовую ложку сахара из общей массы, соединяем. Просеиваем муку 4 столовые ложки, перемешиваем все до однородности. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 20-30 минут. Ставлю в духовку при включенной лампочке и предварительно разогретой до 50°C и отключенной. 2. В миску разбиваем 3 яйца. Все продукты комнатной температуры. Еще 3 яйца отделяем белки от желтков, посуда для белка должна быть кристально чистая и сухая. Белки накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Желтки отправляем в миску к яйцам. 3. Всыпаем оставшийся сахар, ванильный сахар, пол чайной ложки соли и взбиваем миксером до пышности и побеления массы 3-5 минут. Добавляем стакан сметаны и сливочное масло, предварительно растопленное и остывшее. Соединяем все миксером. Просеиваем половину муки. Перемешиваем до однородности. Получаем жидковатое тесто, чуть реже, чем на оладьи. Добавляем подошедшую опару, все соединяем на минимальной скорости. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, для поднятия в 2 раза. 4. Изюм заливаем кипятком на 10 минут. Затем подсушиваем. 5. Формы для выпекания смазываем растительным маслом, использую бумажные. 6. Тесто поднялось, обминаем венчиком. Просеиваем оставшуюся муку и перемешиваем. Тесто получается эластичным, не очень густым. 7. Изюм присыпали мукой и добавляем в тесто. Силиконовую лопатку смазываем растительным маслом, чтобы к ней ничего не липло и перемешиваем изюм. 8. Раскладываем тесто по формам, заполняем на 1/3. У меня 7 форм диаметром 9 см. Накрываем и оставляем подходить на 30-40 минут. 9. Тесто поднялось, ставим формы в разогретую до 180°C духовку на 25-35 минут. Если куличи крупнее, времени понадобится больше. 10. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Куличи кладем на бок остывать, чтобы они не осели пока горячие. 11. Снимаем формы с остывших куличей, они воздушные и ароматные очень нежные. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #пасха #кулич #рецепты #рецепт #еда #рецепткулича