Лимонные пирожные под сладкой шапочкой

Для теста: 500-550 г муки 200 г сливочного масла 200 г сметаны 150 г сахара 4 яичных желтка цедра 1-2 лимонов 5 г разрыхлителя для теста 1/3 ч. ложки пищевой соды Для прослойки: 3 крупных лимона сахар по вкусу (у меня 150 г) Для белкового крема: 4 яичных белка 200 г сахара лимонная кислота на кончике ножа ванилин на кончике ножа Коржи я выпекала на противне 30х40 см Всего получилось 16 пирожных