Помидоры конфи
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Помидоры конфи — блюдо, приготовленное по французскому методу конфи (confit). Это способ, при котором продукт (в данном случае помидоры) медленно тушится в масле при низкой температуре в течение длительного времени. Конфи позволяет помидорам стать мягкими, сочными и ароматными, они погружаются в масло и постепенно пропитываются его вкусом. Такие помидоры можно использовать как закуску, добавлять в салаты, пасту, пиццу или подавать как гарнир к основному блюду. Классический рецепт Ингредиенты (на 5 порций): помидоры черри — 250 г; сушёный базилик — 1 ч. л.; чеснок — 1 головка; сушёный орегано — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.; сушёный тимьян — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; растительное масло — ½ стакана. Приготовление: Помидоры помыть, разрезать вдоль на половинки (если они очень водянистые, то освободить от сока). Чеснок почистить. Выложить помидоры в жаропрочную форму в один слой срезом вверх. Между ними поместить дольки чеснока. Посыпать орегано, базиликом, тимьяном, сахаром и солью, щедро сбрызнуть растительным маслом. Выпекать 1 час в заранее разогретой до 100 градусов духовке. Совет: не пересолить томаты на старте — в процессе томления объём уменьшится, и концентрация соли возрастёт. Лучше досолить уже готовое блюдо при подаче. Быстрый рецепт Ингредиенты: помидоры — 8 небольших или 4 крупных; чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 2–3 ст. л.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 0,5–0,75 ч. л.; перец чёрный свежемолотый; тимьян — 3 маленьких веточки (можно заменить 3 щепотками сушёного); розмарин — 1 маленькая веточка (можно заменить щепоткой сушёного); лавровый лист — 1 шт.. Приготовление: Помидоры помыть, надрезать крестообразно. Опустить на несколько секунд в кипящую воду, затем сразу в ледяную (можно добавить лёд). Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 2–4 части, удалить семена. Выложить в миску, добавить соль, сахар, перец, масло, неочищенный чеснок (его нужно раздавить). Встряхнуть или очень аккуратно перемешать. Выложить на противень помидоры, чеснок, сверху положить лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 3 часа. Периодически проверять, чтобы помидоры не подгорели. Готовые помидоры без чеснока и веточек переложить в баночку или другую небольшую ёмкость. Если делается в большом объёме, выложить в чистые банки, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Помидоры конфи — блюдо, приготовленное по французскому методу конфи (confit). Это способ, при котором продукт (в данном случае помидоры) медленно тушится в масле при низкой температуре в течение длительного времени. Конфи позволяет помидорам стать мягкими, сочными и ароматными, они погружаются в масло и постепенно пропитываются его вкусом. Такие помидоры можно использовать как закуску, добавлять в салаты, пасту, пиццу или подавать как гарнир к основному блюду. Классический рецепт Ингредиенты (на 5 порций): помидоры черри — 250 г; сушёный базилик — 1 ч. л.; чеснок — 1 головка; сушёный орегано — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.; сушёный тимьян — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; растительное масло — ½ стакана. Приготовление: Помидоры помыть, разрезать вдоль на половинки (если они очень водянистые, то освободить от сока). Чеснок почистить. Выложить помидоры в жаропрочную форму в один слой срезом вверх. Между ними поместить дольки чеснока. Посыпать орегано, базиликом, тимьяном, сахаром и солью, щедро сбрызнуть растительным маслом. Выпекать 1 час в заранее разогретой до 100 градусов духовке. Совет: не пересолить томаты на старте — в процессе томления объём уменьшится, и концентрация соли возрастёт. Лучше досолить уже готовое блюдо при подаче. Быстрый рецепт Ингредиенты: помидоры — 8 небольших или 4 крупных; чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 2–3 ст. л.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 0,5–0,75 ч. л.; перец чёрный свежемолотый; тимьян — 3 маленьких веточки (можно заменить 3 щепотками сушёного); розмарин — 1 маленькая веточка (можно заменить щепоткой сушёного); лавровый лист — 1 шт.. Приготовление: Помидоры помыть, надрезать крестообразно. Опустить на несколько секунд в кипящую воду, затем сразу в ледяную (можно добавить лёд). Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 2–4 части, удалить семена. Выложить в миску, добавить соль, сахар, перец, масло, неочищенный чеснок (его нужно раздавить). Встряхнуть или очень аккуратно перемешать. Выложить на противень помидоры, чеснок, сверху положить лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 3 часа. Периодически проверять, чтобы помидоры не подгорели. Готовые помидоры без чеснока и веточек переложить в баночку или другую небольшую ёмкость. Если делается в большом объёме, выложить в чистые банки, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi