Бисквитный торт с ягодами — вкуснее не бывает! 🍰✨
Рецепт: 4 яйца 180 грамм сахара (9 столовых ложек без большой горки) 8 грамм ванильного сахара Щепотка соли 220 грамм муки (11 столовых ложек без большой горки) 10 грамм разрыхлителя 170 миллилитров молока 80 грамм сливочного масла Крем: 500 миллилитров сливок (33-35% жирности) 40 грамм сахарной пудры (или по вкусу) 200 грамм вишни (или любой другой ягоды) 30 грамм крахмала (3 столовые ложки без горки) 50 грамм сахара (или по вкусу) Приготовление: Перед началом приготовления бисквита необходимо разогреть духовку до 160-170 градусов. Когда духовка прогрелась, можно приступать к процессу. Также заранее подготовьте форму диаметром 20-22 сантиметра. Я буду выпекать бисквит в кондитерском кольце диаметром 22 см, застелив дно в два слоя фольгой. Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и щепоткой соли до пышного состояния с помощью миксера. Пока взбиваются яйца, тщательно перемешайте муку и разрыхлитель и обязательно просейте их. В отдельных ковшиках соедините молоко и сливочное масло. Если вы используете ручной миксер, подготовьте все ингредиенты заранее, а затем приступайте к взбиванию яиц. Когда яйца превратятся в пышную пену, поставьте ковшик с молоком и маслом на максимальный огонь. Пока молоко закипает, смешайте сухие ингредиенты с пышной яичной массой. Добавляйте сухие ингредиенты в три этапа, каждый раз тщательно перемешивая до однородности. Масса немного осядет, но все равно останется пышной. Влейте закипевшее молоко с маслом в тесто в два этапа. Готовое тесто сразу же перелейте в подготовленную форму и отправьте в разогретую духовку. Первые 30 минут духовку не открывайте. После 30 минут проверьте готовность бисквита деревянной палочкой в середине. Если бисквит готов, палочка должна быть полностью сухой. Если на палочке налипло тесто, отправьте бисквит обратно в духовку на 5 минут, а затем снова проверьте готовность. Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, вытащите из формы и оставьте остывать на решетке. После остывания бисквит можно разрезать на коржи или убрать в холодильник. Мой бисквит пробыл в холодильнике около 4 часов. Также его можно хранить в холодильнике около двух суток, упаковав в пакет или завернув в пищевую плёнку. 00:00 Введение и подготовка • Приветствие и представление канала. • Описание бисквита на молоке и сливочном масле. • Подготовка духовки и формы для выпечки. 00:39 Взбивание яиц и смешивание ингредиентов • Взбивание яиц с сахаром до пышного состояния. • Смешивание муки с разрыхлителем. • Растапливание сливочного масла и молока. 01:01 Замешивание теста и выпекание • Вмешивание сухих ингредиентов в три этапа. • Вливание масла с молоком в два этапа. • Выпекание бисквита при 170-160 градусах в течение 35 минут. 02:53 Остывание и деление бисквита • Остывание бисквита и его высота. • Деление бисквита на коржи с помощью нити. • Описание вкуса бисквита и его влажности. 03:50 Приготовление крема • Подготовка ягодного пюре из замороженной вишни. • Взбивание сливок с сахарной пудрой. • Добавление ягодного пюре в два этапа. 05:56 Сборка торта • Деление крема на две части. • Сборка торта в кондитерском кольце. • Покрытие торта кремом и украшение. 07:00 Заключение • Пропитка торта в холодильнике. • Украшение торта белково-заварным кремом и леденцами. • Призыв задавать вопросы в комментариях и подписываться на канал. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7qznwDkBiqU Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
Рецепт: 4 яйца 180 грамм сахара (9 столовых ложек без большой горки) 8 грамм ванильного сахара Щепотка соли 220 грамм муки (11 столовых ложек без большой горки) 10 грамм разрыхлителя 170 миллилитров молока 80 грамм сливочного масла Крем: 500 миллилитров сливок (33-35% жирности) 40 грамм сахарной пудры (или по вкусу) 200 грамм вишни (или любой другой ягоды) 30 грамм крахмала (3 столовые ложки без горки) 50 грамм сахара (или по вкусу) Приготовление: Перед началом приготовления бисквита необходимо разогреть духовку до 160-170 градусов. Когда духовка прогрелась, можно приступать к процессу. Также заранее подготовьте форму диаметром 20-22 сантиметра. Я буду выпекать бисквит в кондитерском кольце диаметром 22 см, застелив дно в два слоя фольгой. Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и щепоткой соли до пышного состояния с помощью миксера. Пока взбиваются яйца, тщательно перемешайте муку и разрыхлитель и обязательно просейте их. В отдельных ковшиках соедините молоко и сливочное масло. Если вы используете ручной миксер, подготовьте все ингредиенты заранее, а затем приступайте к взбиванию яиц. Когда яйца превратятся в пышную пену, поставьте ковшик с молоком и маслом на максимальный огонь. Пока молоко закипает, смешайте сухие ингредиенты с пышной яичной массой. Добавляйте сухие ингредиенты в три этапа, каждый раз тщательно перемешивая до однородности. Масса немного осядет, но все равно останется пышной. Влейте закипевшее молоко с маслом в тесто в два этапа. Готовое тесто сразу же перелейте в подготовленную форму и отправьте в разогретую духовку. Первые 30 минут духовку не открывайте. После 30 минут проверьте готовность бисквита деревянной палочкой в середине. Если бисквит готов, палочка должна быть полностью сухой. Если на палочке налипло тесто, отправьте бисквит обратно в духовку на 5 минут, а затем снова проверьте готовность. Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, вытащите из формы и оставьте остывать на решетке. После остывания бисквит можно разрезать на коржи или убрать в холодильник. Мой бисквит пробыл в холодильнике около 4 часов. Также его можно хранить в холодильнике около двух суток, упаковав в пакет или завернув в пищевую плёнку. 00:00 Введение и подготовка • Приветствие и представление канала. • Описание бисквита на молоке и сливочном масле. • Подготовка духовки и формы для выпечки. 00:39 Взбивание яиц и смешивание ингредиентов • Взбивание яиц с сахаром до пышного состояния. • Смешивание муки с разрыхлителем. • Растапливание сливочного масла и молока. 01:01 Замешивание теста и выпекание • Вмешивание сухих ингредиентов в три этапа. • Вливание масла с молоком в два этапа. • Выпекание бисквита при 170-160 градусах в течение 35 минут. 02:53 Остывание и деление бисквита • Остывание бисквита и его высота. • Деление бисквита на коржи с помощью нити. • Описание вкуса бисквита и его влажности. 03:50 Приготовление крема • Подготовка ягодного пюре из замороженной вишни. • Взбивание сливок с сахарной пудрой. • Добавление ягодного пюре в два этапа. 05:56 Сборка торта • Деление крема на две части. • Сборка торта в кондитерском кольце. • Покрытие торта кремом и украшение. 07:00 Заключение • Пропитка торта в холодильнике. • Украшение торта белково-заварным кремом и леденцами. • Призыв задавать вопросы в комментариях и подписываться на канал. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7qznwDkBiqU Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.