Stusha

Рецепт блинов (на 10-15 шт): Яйца С1 - 4 шт. Молоко/миндальное - 300 мл Нутовая мука - 40 г Кокосовая мука - 20 г Крахмал тапиоки - 50 г Какао-порошок - 20 г Сода пищевая - 5 г Пребиосвит - 10 г Кипяток - 80 мл *если не следите за ГИ, то можно вместо кокосовой и нутовой муки и крахмала тапиоки добавить: Муку рисовую - 60 гр Крахмал кукурузный - 60 гр 1. Смешай в миске яйца, молоко и подсластитель и взбей венчиком. 2. Добавь сухие ингредиенты: нутовую и кокосовую муку, крахмал тапиоки, какао, соду и перемешай до однородности (можно миксером на низкой скорости). 3. Добавь кипяток и размешай. 4. Жарь блины на антипригарной сковороде без масла (или немного кокосового). Начинка: банан и киви Нарежь любимые фрукты/ягоды на дольки. Крем: Творожный сыр (легкий) - 300 г Йогурт греческий - 400 г Мягкий творог - 300 г Пребиосвит - 15 г Все ингредиенты объединить миксером. Если желаете ровные края торта, то лучше подрезать блины по круглой форме перед сборкой торта (как на видео). Сборка: блин-крем-фрукты-блин-крем и снова повторяем слои. Готовый торт накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 8-10 часов. Нежный и пропитанный тортик готов! Приятного чаепития☕️

Хруст - оглушительный, начинка - обманчиво простая, а скорость приготовления - космическая✨ Рецепт на 5 шт.: Тесто фило – 5 листов Картофель – 100 г (отварной) Шампиньоны – 120 г (обжаренные) Сметана – 50 г Сыр – 70 г (тёртый) Соль, перец, тимьян – по вкусу 1. Начинка: грибы обжарить со специями, добавить сметану и прогреть. Смешать с измельченным отварным картофелем и тертым сыром. 2. Сборка: лист фило разрезать на 2 части, сложить в два слоя (тогда начинка не вытечет), выложить начинку и свернуть рулетиком (как в видео). 3. Готовка: помазать каждый пирожок растопленным сливочным маслом и отправить в духовку при 180°C на 20-25 минут. Или можно обжарить в растительном масле (~200 гр.) до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Совет: делайте в 2 раза больше - иначе борьба за последний пирожок неизбежна🙈 Приятного аппетита!

Рецепт (на 6-8 шт.): Шпинат - 50 г Яйцо - 1 шт Гречка зеленая - 200 г Греческий/ растительный йогурт - 80 г Соль - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 1/2 ч.л. 1. Гречку промыть и замочить на ночь. 2. В блендере объединить все ингредиенты до однородной массы. 3. Выпекать в разогретой вафельнице до готовности. Подавать с чем и как душа пожелает! Например, со слабосоленым лососем, авокадо, скремблом или творожный сыр, огурец, рукола, яйцо/пашот. Вкусных и питательных завтраков!

Рецепт: • 5 картофелин (отварить до мягкости) • горсть шпината (порезать) • ветчина/курица (порезать кубиками) • горсть черри (порезать пополам) • 3 яйца + ½ стакана молока (смешать) • сыр (пармезан и моцарелла) • соль, перец, масло (по вкусу) 1 Картофель отварить. Выложить в форму (22-23 см) и размять (можно накрыть сверху пакетом), затем сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. 2 Добавить припущенный шпинат, ветчину/жаренную курицу, черри. 3 Залить равномерно смесью из молока и яиц. 4 Посыпать сыром и в духовку на 25-40 мин при 200°C. Рецепт универсальный - вместо курицы/ветчины можно добавить, например, желтый перец или грибы. Приятного аппетита!

Рецепт (на форму 14 см): • 200 г легкого творожного сыра (5-12% жирности) • 125 г греческого йогурта 2-5%/нежирной сметаны • 100 г шоколада без сахара • 75 мл миндального/кокосового молока/обычное • 6-7 г пребиосвита (60-70 г кокосового сахара) • 2 яйца (1 целое + 1 белок) • 15 г какао-порошка • 1/2 ч. л. ванильного экстракта • 1/2 ст. л. кукурузного крахмала • щепотка соли 1 Растопи шоколад с 50 мл. молока в микроволновке импульсами. 2 Смешай сыр, йогурт, подсластитель до однородности. 3 Добавь шоколадную часть, какао, ваниль, крахмал и соль, перемешайте. 4 По одному введи яйца, перемешивая до однородности. 5 В форму выложи пергамент, а с внешней стороны оберни кольцо в фольгу - если форма без дна. 6 Выпекай 30 мин при 160°C. Оставь в духовке на 1 час, затем - в холодильник 6-8 часов. Подавай со свежими ягодами/тёртым шоколадом/измельченными орешками. Чем дольше чизкейе охлаждается - тем вкуснее! Приятного чаепития💛 *ккал. указана с использованием подсластителя, шоколада без сахара

Ингредиенты (на кольцо 18×6 см): ✔️ 540 г творожного сыра (комнат.темп.) ✔️ 270 г сливок 33% (комнат.темп.) ✔️ 135 г сахарной пудры ✔️ 150 г яиц (комнат.темп.) ✔️ 30 г кукурузного крахмала ✔️ 5 г соли ✔️ 70 г сухого молока 1 Карамелизуем сухое молоко - просеиваем его на пергамент, запекаем при 160°C 5 мин, перемешиваем, и ещё 5 мин. 2 Доводим до кипения 90 г сливок и добавляем сухое молоко, перемешиваем. 3 Смешиваем крахмал и 70 гр сливок, добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем. 4 Добавляем к сливкам перемешанные яйца, соль, все объединяем. 5 Вводим смесь сливок с сухим молоком и снова перемешиваем. 6 Разминаем сыр и сахарную пудру, добавляем смесь из сливок в несколько заходов, каждый раз перемешивая до однородности. 7 Кольцо оборачиваем фольгой, внутрь кольца выкладываем пергамент и выливаем смесь. 7 Выпекаем в рахогретой духовке - 250°C (с конвекцией) или 270°C (без) 15-25 мин до румяного верха. Охлаждаем - 2 часа при комнатной температуре и затем 6 часов в холодильнике. ✨ Секрет идеального разреза - нож в горячую воду перед каждым срезом!

Рецепт: • птитим - 150 г • бульон/вода - 250 мл • куриные бедра/грудка - 300 гр • вяленые томаты - 50 г • сливки 10-20% - 200 мл • чеснок - 1-2 зубчик • сыр по вкусу (моцарелла и пармезан) • шпинат по вкусу • соль, специи 1 Курицу нарезаем на небольшие кубики, добавляем специи (приправа для курицы, копчёная паприка, сушеный чеснок) и обжариваем несколько минут на сильном огне 2 Добавляем измельченные вяленые томаты и чеснок, птитим и обжариваем пару минут 3 Вливаем бульон/воду, солим, накрываем крышкой и, когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и осталвяем на 10-12 минут 4 После вливаем сливки, добавляем шпинат, тертый сыр. Все перемешиваем и прогреваем ~2-3 минуты Приятного аппетита!

В этом Чернично-лимонном кексе всего ~143 ккал на 100 г. (*с учетом подсластителя и безглютеновой муки) Рецепт: • 2 яйца • 100-140 гр сахара/10-14 гр подсластителя • 100 г обезжиренного йогурта • 2 шт лимона (сок+цедра) • 1 ч.л. ванильного экстракта • 130 г муки • 1 ч.л. разрыхлителя • 150 г черники • 40 г сахарной пудры/4 гр. подсластителя • 2 ч.л. лимонного сока 1 Снимите с лимонов цедру. Взбейте яйцо и подсластитель до однородности. 2 Добавьте йогурт, лимонный сок и ванильный экстракт, снова взбейте. 3 Всыпьте муку (у меня универсальная безглютеновая), разрыхлитель, лимонную цедру и чернику, и перемешайте. * Если хотите, чтобы черника не растекалась, то используйте свежую чернику и предварительно выложите её в муку, чтобы черника была покрыта. * Я использовала замороженную чернику, и специально добавляла отдельно, что получился сочный и влажный кекс. 4 Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение часа. 5 Чтобы добавить еще большей яркости вкусу кекса, смешайте сахарную пудру/подсластитель с лимонным соком и полейте кекс. Подавайте и наслаждайтесь!

Конфеты на 12-13 шт.: Финики - 200 гр (вес с косточкой) Арахис жареный - 100 гр Шоколад (тёмный/молочный без сахара) - 100 гр 1 Финики залить кипятком и оставить на 5-10 минут, затем просушить на салфетке и убрать косточки 2 Измельчить в блендере финики и арахис до мягкой массы и сформировать шарики 3 Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане 4 Окунуть каждую конфету в шоколад и украсить по желанию измельченным арахисом 5 Убрать в холодильник до застывания шоколада. Овсяное печенье на 10 шт. больших: Оливковое масло - 80 г Яблочное пюре - 125 г Овсяная мука - 180 г + Миндальная/Овсяная мука - 40-50 гр (если тесто жидкое) Кокосовый сахар - 100 г Соль - 1/3 ч.л. Сода - 1 ч.л. 1 Смешать масло и пюре до однородности 2 Отдельно смешать сухие ингредиенты и добавить к пюре 3 Замешать тесто - оно получится мягким, не для раскатки * если используете покупное детское пюре, то понадобится больше муки (я добавила миндальную), так как пюре жидкое в отличие от домашнего 4 Влажными руками сформировать печенье и выложить на пергамент 5 Выпекать при 180°С ~15-20 минут до готовности (проверяем шпажкой) Приятного чаепития!

• Мягкий творог 0-5% - 150 гр. • Масло кокосовое - 30 гр. • Яйцо - 1 шт. + желток для смазывания • Мука пшеничная ц/з ~200 гр. • Разрыхлитель - 5 гр. • Подсластитель - по вкусу (~5 гр.) • Груши - 2-3 шт. 1 Смешиваем творог, растопленное масло, яйцо и подсластитель 2 Постепенно вводим муку с разрыхлителем – тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам 3 Пергаментную бумагу немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг. 4 Груши нарезаем на тонкие дольки и выкладываем по кругу на тесто, отступив от края 2-3 см. 5 Заворачиваем края теста и смазываем их желтком. 6 Груши немного смазываем сиропом топинамбура/медом или поливаем сверху. 7 Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Наслаждаемся вкусностями без вреда для фигуры!

Подойдет всем, кто: ✔️ отказался от глютена, ✔️ следит за питанием, ✔️ хочет вкусно есть и не поправляться! Рецепт: 2 яйца щепотка соли 100 мл воды (комнатной температуры) 40 г псиллиума Все ингредиенты смешиваем, даем набухнуть 15 минут. Формируем булочки, посыпаем кунжутом – и в духовку на 25 минут при 180°C! После - любимый бутерброд, от которого не тяжело и нет чувства вины.

Делюсь секретом приготовления воздушного нежного пюре - после того, как картошку превратили в пюре, добавили масло (по желанию), взбиваем пюре миксером, хорошо взбиваем! Посмотрите на видео - пюре стало воздушным, увеличилось в объеме и посветлело😍 А к пюре приготовила куриные бедра: к бедрам добавляем приправу для курицы, паприку, соль, перец. На одну половину бедра выкладываем сыр (у меня моцарелла), дольки помидора, и накрываем второй половиной бедра, защипываем края деревянными палочками. Обжариваем бедра с 2-х сторон по 2-3 минуты на сильном огне, затем убираем в духовку на 20 минут при 180°C. Простой и вкусный ужин готов!

И готовится всего за 5 минут! Ингредиенты: Банан -100 г Кокосовое молоко -150 г Какао-порошок - 30 г Подсластитель - 30 г Шоколад - по желанию для украшения 1 Взбей всё блендером в кастрюле. 2 Доведи до кипения, помешивая, можно поварить еще 30 секунд. 3 Затем снова пробей блендером, разлей по формочкам и заморозь пару часов. 4 По желанию можно украсить измельченным шоколадом или растопленным шоколадом. Обязательно: Через несколько часов будет то самое мягкое мороженое. Если мороженое стало "жестким" - обязательно дай немного оттаять в холодильнике. Наслаждайся!

• 150 г катаифи • 200 г фисташковой пасты • 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты) • 75 г измельченных фисташек • 240 г теста фило • 100 г масла • 250 г шоколада 1 Обжарьте катаифи на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. 2 В миске смешайте тахини, измельченные фисташки, фисташковую пасту. Добавьте катаифи и перемешайте. 3 Лист теста фило смажьте растопленным маслом, по желанию, сверху положите второй слой и также смажьте его маслом. 4 Выложите часть начинки на нижний край теста и сверните тесто в рулет, завернув края теста. 5 Выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. 6 Растопите шоколад и покройте горячие рулетики (полностью или полейте слегка сверху). И украсьте молотыми фисташками. * для ПП-варианта использовала фисташковую пасту и темный шоколад без сахара, рулетики будут совсем не сладкие, поэтому регулируйте сладость по желанию Приятного чаепития!

Ингредиенты (форма 20 см): Манка - 150 г Мука - 150 г Сахар - 150 г / Подсластитель - 15 г Греческий йогурт/ Кефир - 250 г Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 60 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Ванилин, щепотка соли Молоко - 200 мл (для пропитки) + примерно 100-200 мл (если потребуется дополнительно в тесто) 1 Взбей яйца (комнатной температуры) с сахаром в пышную пену. 2 Добавь йогурт/кефир(комнатной температуры), мягкое сливочное масло и манку, перемешей и оставь на 15 минут. 3 Смешай сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ванилин, соль) и добавь к тесту. Если густое - добавь молока (я добавила 200 мл). 4 Форму смажь сливочным маслом, переложи тесто и выпекай в духовке при 180°C 40-45 минут (проверь готовность деревянной палочкой/зубочисткой). 5 Горячий манник проколи зубочисткой и залей молоком. Дай настояться 20 минут. 6 Осталось только украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой/выложить взбитые сливки и добавить ягоды. Манник получается невероятно ароматным, мягким и влажным😍 Рекомендую на следующий день разогреть перед употреблением, так он снова станет влажным и мягким!

Коржи: • 1 яйцо СО • 45 гр сахар • 55 гр мёд (вкус мёда напрямую влияет на вкус коржей) • 55 гр сливочное масло 82.5% • 4 гр сода • 210-225 гр муки 1 На водяной бане в миске растопить сливочное масло с мёдом и сахаром. 2 Как только масло растопилось и сахар растворился добавить немного взбитые яйца частями, постоянно помешивая венчиком. 3 Далее добавить соду, мешать пока масса не увеличится в объеме. Убрать с огня. 4 Дать остыть 5-7 минут и частями добавить муку. Замешать тесто и убрать в холодильник на 10-15 мин. 5 Раскатать коржи без муки, вырезать по форме и выпекать при ~170*С до золотистого цвета (3-4 мин). Крем: • Белый шоколад - 200 гр • Сливки от 30% - 200 гр • Творожный сыр - 300 гр 1 Довести сливки до кипения, но не кипятим и заливаем горячими сливками шоколад. 2 Пробить погружным блендером до состояния эмульсии. 3 Ганаш накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. 4 Сыр взбить до однородного состояния, добавить ганаш и взбить на небольшой скорости до плотного, воздушного состояния. Начинка: • Пюре манго - 100 гр • Сахар - 40 гр • Кукурузный крахмал - 6 гр • Вода холодная - 18 гр 1 Пюре манго и сахар поставить увариваться в сотейнике. 2 Как сахар растворился, добавить разведенный в воде крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Сборка: Корж - крем - начинка и повторяем еще 2 слоя. Украшаем по желанию!

Я так вдохновилась прошлым рецептом фисташкового чизкейка с дубайской начинкой, что решила приготовить шоколадный чизкейк без выпечки и без сахара с той самой начинкой! Рецепт чизкейка с дубайской начинкой без сахара и выпечки Для чизкейка: 1. Замочи 2 г желатина в 10 г воды. 2. Растопи 15 г шоколада без сахара. 3. Взбей 100 г творожного сыра, 50 г рикотты, 40 г молока, подсластитель, добавь растопленный шоколад и взбей до однородности. Добавь распущенный желатин и перемешай. 4. Переложи в формы для эскимо (заполни на 2/3) и убери в морозилку на 30 минут. Начинка: 1. Мелко нарежь тесто "Катаифи" 50 г и обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Добавь 50 г фисташковой пасты и перемешай. 3. Выложи начинку на чизкейк и снова убери в морозилку. Финальный штрих: покрой растопленным шоколадом 50 г и наслаждайся! Этот десерт — твой билет в Дубай без лишних калорий!

Рецепт: Бисквит: 1. Взбиваем 3 яйца с 60 г сахара до пышной массы (7-10 минут). 2. Нагреваем 180 г меда с 50 г растительного масла. 3. Когда масса растопится, добавляем 1 ч.л. соды и активно мешаем (масса увеличится в 2-3 раза). 3. К яйцами постепенно вливаем медовую массу, и добавляем в 2-3 этапа просеянную муку 220 г. Выпекаем 12-13 минут при 180°C. Пропитка: Смешиваем 10 г меда и 30 г кипятка, добавляем 60 г молока. Пропитываем бисквит кисточкой. Крем: Взбиваем 500 г маскарпоне с 360 г вареной сгущенки до пышности. Сборка: Распределяем крем по бисквиту, скручиваем в рулет и по желанию сверху тоже промазываем кремом. Украшаем по желанию - я использовала вафельную крошку. Готово!

Ингредиенты: Миндальная мука — 150 г (можно смешать с пшеничной/универсальной безглютеновой) Сахарная пудра — 50 г или подсластитель — 5 г Сливочное масло — 60 г Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка Дополнительно: молотые фисташки — 50 г (по желанию) сливочное масло — 30 г 1️⃣ Растереть масло (60 г) с сахарной пудрой. Добавить яйцо, перемешать. 2️⃣ Просеять муку, добавить соль, собрать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. 3️⃣ Раскатать тесто, выпекать 15 минут при 170°C. Остудить, измельчить в крошку. 4️⃣ Смешать с измельченными фисташками и растопленным маслом, сформировать основу с бортиками. Заморозить на 30 минут или выпекать еще 10 минут. Эту основу можно использовать под любой чизкейк, не потеряй рецепт)

Основа: Печенье - 300 г (у меня самодельное печенье, рецептом поделюсь в следующем видео) молотые фисташки — 50 г (по желанию) сливочное масло — 30 г 1️⃣ Измельчить печенье в блендере. 2️⃣ Смешать с измельченными фисташками и растопленным маслом, сформировать основу с бортиками. Заморозить на 30 минут или выпекать при 170°C 10 минут. Сырная начинка: Творожный сыр — 400 г Сахар — 75 г Яйцо большое — 1 шт. Фисташковая паста — 75 г Сливки (33%) — 90 г 1️⃣ Объединить сыр, сахар и пасту. Добавить яйцо, перемешать. 2️⃣ Влить сливки, еще раз хорошо перемешать до однородносте. 3. Выпекать при 110-130 градусах 1,5 часа на водяной бане (поставить противень с горячей водой внизу в духовке), затем дать остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов. Фисташковый слой: Тесто катаифи — 50 г Фисташковая паста — 60 г Сливочное масло — 10 г 1️⃣ Обжарить тесто катаифи, перемешать с пастой. Выложить на чизкейк. Глазурь: Молочный шоколад — 50 г Растительное/какао-масло — 10 г 1️⃣ Растопить ипульсами шоколад, добавить масло, перемешать. 2️⃣ Вылить на фисташковый слой, равномерно распределить. Этот чизкейк позволит окунуться в мир роскоши и гастрономического удовольствия!