Stusha

Для основы (форма 16 см): 1 яйцо 100 г банана 30 г рисовой муки (или любой другой) 15 г какао Подсластитель по желанию Для заливки: 300 г мягкого творога 100 г густого йогурта 30 г кукурузного крахмала 100 г банана 2 белка яиц Подсластитель по вкусу !Все ингредиенты комнатной температуры! 1️⃣ Для основы: размять банан вилкой, добавить яйцо, какао и муку, перемешать. По желанию добавьте подсластитель. 2️⃣ Переложить массу в форму, на дне которой пергаментная бумага. 3️⃣ Для заливки: банан взбить в пюре в блендере. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. 4️⃣ Смешать творог, йогурт, банановое пюре и подсластитель. Добавить крахмал и перемешать. 5️⃣ Аккуратно ввести белки в творожную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6️⃣ Вылить массу на основу. Выпекать при 180°С 40 минут. 7️⃣ Остудить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей, затем в форме — до полного остывания. 8️⃣ Охладить в холодильнике пару часов, а лучше на ночь. Украсьте по желанию и наслаждайтесь невероятным манящим ароматом!

Рецепт: Яблоки - 1 шт. Ягоды (вишня, клюква, смородина) -100 г Творог - 180 г Орехи - 30 г Тесто фило - 6 листов Орехи для посыпки - 20 г 1. Яблоки нарезаем кубиками, отправляем на сковороду вместе с ягодами. Тушим до мягкости. 2. Добавляем к творогу измельчённые орехи и готовые яблоки с ягодами, перемешиваем. 3. На лист теста фило выкладываем начинку, по желанию в начинку можно добавить подсластителя/сахара. Заворачиваем как показала на видео. 4. Смазываем тесто яйцом, посыпаем оставшимися измельчёнными орешками и отправляем в духовку на 10–12 минут при 180°C. Хрустящие и невероятно ароматные пирожки готовы! 🥰

Ингредиенты: - 12 каннеллони - 200 г филе лосося (красной рыбы) - 10-12 помидоров черри - 150 г моцареллы - 250 г сыра рикотта - 500 мл протертых томатов - 1 стакан воды - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - 1 ч.л. сладкой паприки - Соль, перец по вкусу - 1 пучок свежего базилика - 50 г тертого пармезана - Оливковое масло для жарки 1. Соус: - В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. - Добавляем 500 мл протертых томатов и стакан воды. - Всыпаем 1 ч.л. сладкой паприки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, чтобы все хорошо соединилось. Доводим соус до кипения. - В самом конце добавляем свежий базилик и 250 г сыра рикотта. Хорошо перемешиваем. 2. Собираем каннеллони: - В форму для запеканки тонким слоем распределяем немного соуса. - В каждую трубочку каннеллони кладем: сначала черри, потом кусочек моцареллы, затем кубик лосося, и снова — черри. Повторяем с каждым каннеллони, формируя идеальную начинку. 3. Запекаем: - Заливаем каннеллони оставшимся соусом, так чтобы они полностью погрузились в соус. - Рвем руками оставшуюся моцареллу и распределяем сверху, посыпаем тертым пармезаном. - Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Потрясающее блюдо готово!✨

Для брауни (форма 14-16 см): Яйцо - 2 шт. Кефир (1%) - 100 г Мягкий творог (0%) - 100 г Рисовая мука - 40 г Измельчённые овсяные хлопья - 40 г Какао-порошок - 40 г Разрыхлитель - 5 г Подсластитель - 10 г 1️⃣ Смешайте яйца, творог, кефир и подсластитель. 2️⃣ Добавьте сухие ингредиенты: овсянку, муку, какао, разрыхлитель. 3️⃣ Для насыщенного вкуса можно добавить кусочки шоколада. 4️⃣ Переложите тесто в форму и выпекайте при 170°C около 35–40 минут. Дайте остыть. Для крема: Творожный сыр - 100 г Мягкий творог (0%) - 250 г Подсластитель - 7 г Взбейте творожный сыр, мягкий творог и подсластитель до однородности. По желанию, можно добавить кофе 30 мл и снова взбейте. Сборка: 1️⃣ На остывший брауни выложите крем и уберите в холодильник на 8–10 часов для стабилизации, накрыв при этом крышкой/формой. 2️⃣ Перед подачей посыпьте десерт какао. Этот десерт ваш идеальный компаньон для уютного вечера✨

Рецепт Швейцарского миндального торта из IKEA (на форму 18 см): Коржи: Яичный белок - 110 г Сахар - 70 г Миндальная мука - 110 г 1. Взбейте белки миксером до пены, затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте сахар. Взбивайте до состояния "мягкого клюва". 2. Введите миндальную муку в два этапа, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз. Не мешайте слишком долго, чтобы коржи остались воздушными. 3. На пергаменте обведите два круга диаметром 18 см. Разделите тесто на две части, выложите с помощью кондитерского мешка ровно по контурам. 4. Выпекайте при 160°C около 25 минут до золотистых краёв. Остудите. Крем: Желтки - 70 г Молоко (10%) или сливки - 100 г Сахар - 60 г Ванилин - щепотка Сливочное масло -125 г Миндальные лепестки для украшения 1. В сотейнике соедините желтки, сахар, ванилин и молоко. Постоянно помешивая, варите до загустения (консистенция жидкой сгущёнки). Лопатка должна оставлять дорожку. 2. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой "в контакт" и остудите полностью. 3. Взбейте охлаждённую основу миксером, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Разделите готовый крем пополам. Сборка: 1. На миндальный корж выложите половину крема и равномерно распределите. 2. Накройте вторым коржом, обмажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам. 3. Поджарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета и украсьте торт со всех сторон. Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации крема. Чем дольше он постоит, тем насыщеннее и вкуснее получится!

Тесто (слоенное) разделить на две части и немного раскатать. Одну часть смазать ореховой пастой. А на вторую выложить сыр и ветчину. Сложить каждый пласт теста пополам, немного придавить и порезать треугольниками. Свернуть от широкого края треугольника в трубочку, формируя круассан. Смазываем желтком и выпекаем в духовке при 180^ ~20-25 мин. Готово!

Рецепт: 1️⃣ Для пюре: - 4 моркови - 2 батата - 1 луковица - 1 зубчик чеснока - Сладкая паприка, куркума, кориандр по вкусу 1. Нарежьте лук, морковь и батат мелкими кубиками. 2. Обжарьте лук на оливковом масле, затем добавьте морковь, батат, чеснок и специи (паприка, куркума, кориандр). 3. Влейте 200-250 мл воды и тушите овощи 20 минут до мягкости. 4. Превратите готовые овощи в нежное пюре с помощью блендера. 2️⃣ Для грудки: - 2 утиные грудки - Соль и перец по вкусу 1. Сделайте надрезы на коже грудки, посолите и поперчите. 2. Обжарьте на оливковом масле: 3 минуты со стороны кожи на сильном огне, затем 10 минут на среднем, периодически переворачивая и поливая соком. 3️⃣ Для конфитюра: - 1 пакет замороженной вишни - 1 ст. л. сахара - 1 ч. л. кукурузного крахмала 1. Разогрейте замороженную вишню с ложкой сахара на медленном огне. 2. Как только закипит, добавьте крахмал, разведенный в холодной воде. Перемешайте и снимите с огня. 4️⃣ Сервировка: - Выложите пюре на тарелку, сверху нарежьте утку ломтиками, полейте соком со сковороды. - Завершите блюдо добавлением яркого вишневого конфитюра. ✨ Наслаждайтесь нежным вкусом и эстетикой вашего блюда! *батат придает сладкий вкус. Если не желаешь экспериментировать, можно сделать картофельное пюре

Лёгкие, хрустящие коржи и невероятно нежный и воздушный крем сделают его вашим любимым десертом. Тесто: - 275 г ледяного сливочного масла - 450 г муки - 200 г сметаны - 2 яйца 🔹 Ледяное масло перетираем с мукой — используйте терку или блендер. 🔹 Добавляем яйца и сметану, замешиваем мягкое тесто. 🔹 Делим на 7 частей, кладём в плёнку и убираем в холодильник на час. 🔹 Раскатываем коржи максимально тонко и выпекаем при 200 °С. Крем: - 300 г маскарпоне (или крем-чиза) - 200 г сливок - 75 г сахарной пудры - 170 г крема англез (или сгущёнки) 🔹 Взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до мягкости. 🔹 Добавляем сливки, взбиваем быстро до объединения. 🔹 Вмешиваем крем англез или сгущёнку — крем получится нежным, но стабильным. Сборка: 🔹Промазываем каждый корж кремом, собираем торт, лучше в кольце. 🔹Отправляем в холодильник на 1-2 часа и затем украшаем крошкой от коржей верх и бока. 🔹Убираем готовый торт в холодильник на ночь. Готово!

Фисташковая картошка Бисквит: - 2 яйца (С0) - 60 г муки (пшеничная или рисовая + универсальная 1:1) - 20 г фисташковой пасты - 5 г разрыхлителя - 50 г сахара/ 5 г подсластителя 1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. 2. Смешайте желтки с фисташковой пастой и подсластителем, затем соедините с белками. 3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой. 4. Выложите в форму и выпекайте при 180°C 20–25 минут. Остудите и измельчите бисквит в крошку руками или блендером. Крем: - 50 г творожного сыра - 50 г йогурта - 50 г фисташковой пасты - 100 г сахара/ 10 г подсластителя - 20 г дроблёных фисташек (по желанию) Все смешать до однородности. Затем смешайте бисквитную крошку с кремом, придайте любую форму пирожного. Глазурь: - 100 г шоколада (молочного/темного/без сахара) - 5 г растительного масла Топим шоколад в микроволновке импульсами и добавляем масло. Окуните пирожное в шоколад или полейте сверху на пирожное. Готово!✨

Рецепт: - 400 г грудки индейки - соль и перец по вкусу - 2 ст.л. сливочного масла - 1 ч.л. измельченного чеснока - 1 ст.л. муки - 240 мл куриного бульона (или воды) - 240 мл сливок 20% - 180 мл молока - ½ ч.л. сушеного тимьяна - 50 г + 30 г тертого пармезана - 90 г шпината - 450 г ньокки - 150 г моцареллы 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Нарежьте индейку кубиками и обжарьте на сковороде, приправьте солью и перцем. Отложите в сторону. 3. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. 4. Добавьте муку, размешайте, затем влейте куриный бульон, молоко и сливки. Добавьте тимьян и варите 3-4 минуты до загустения. 5. Вмешайте 50 г тертого пармезана и шпинат, тушите 2-3 минуты, пока шпинат не уменьшится в объеме. 6. В форму для запекания выложите ньокки, индейку и соус. Сверху добавьте моцареллу и оставшиеся 30 гр тертого пармезана. 7. Запекайте 20 минут, пока верх не станет золотистым. Приятного аппетита!

- 130 г безглютеновой муки - 60 г миндальной муки - 1 ¼ ч.л. разрыхлителя - ½ ч.л. соды - ¾ ч.л. соли - 80 г греческого йогурта - 13 г подсластителя или сиропа топинамбура - 2 крупных яйца - 1 ч.л. ванильного экстракта - 30 г растительного молока - 240 г бананового пюре (2–3 банана) - Орехи или ягоды по вкусу 1️⃣ Разогрейте духовку до 175°C, подготовьте форму - смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. 2️⃣ Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, а в другой — влажные. 3️⃣ Соедините обе смеси поэтапно - добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте, затем вмешайте половину бананового пюре. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами. 4️⃣ Добавьте орехи или ягоды. 5️⃣ Выложите тесто в форму и выпекайте 50–60 минут. Попробуйте, и ваш завтрак никогда не будет прежним✨

- 180 г миндальной муки (или любую другую ореховую) - 25 г какао - 50 г кокосового масла - 180 г фиников - 200 г темного шоколада - 250 г кокосовых молока/сливок - 200–300 г ежевики 1️⃣ Залейте финики кипятком на 20 минут. Затем измельчите их в блендере вместе с миндальной мукой, какао и растопленным маслом. 2️⃣ Выложите эту массу в форму (20 см), сформировав дно и бортики. 3️⃣ Разогрейте кокосовые сливки и залейте ими шоколад. Перемешайте до однородной массы и вылейте на основу. 4️⃣ Уберите торт в холодильник до полного застывания. 5️⃣ Украсьте ежевикой, и ваш шедевр готов! 🍰 Этот тарт выглядит роскошно, а готовится так легко, что справится даже новичок! Сочетание в этом рецепте - невероятное💕 *Кокосовые сливки можно заменить обычными 33–35%, а кокосовое масло — на какао-масло.

Эти капкейки - идеальный десерт для зимнего вечера. Нежное шоколадное тесто и крем с праздничной посыпкой подарят уют и настроение праздника! Для капкейков (12 шт.): - Мука — 180 г - Сахарный песок — 250 г - Разрыхлитель — ½ ч.л. - Пищевая сода — ½ ч.л. - Соль — ½ ч.л. - Какао-порошок — 50 г - Растительное масло — 100 г - Горячая вода — 280 г - Яйцо — 1 шт. - Экстракт ванили — 1½ ч.л. Для крема: - Творожный сыр — 300 г - Сахарная пудра — 50 г - Сливки 33% — 80 г - Зелёный краситель - Новогодняя посыпка 1️⃣ Разогрей духовку до 180°C. 2️⃣ В большой миске смешай сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и какао-порошок). Добавь масло, воду, яйцо и ваниль, взбей до однородности. 3️⃣ Разлей тесто по формочкам, заполняя на две трети, и выпекай 17–20 минут. После даем остыть. 4️⃣ Для крема взбей творожный сыр с пудрой и сливками, добавь краситель. Выложи крем на капкейки и укрась новогодней посыпкой. Приятного чаепития!

🥞 Для небольших блинчиков: Банан — 1 крупный Яйцо — 1 шт. Растительное/кокосовое масло — 2 ст. л. + немного для жарки Пшеничная мука — 150–170 г (или 100 г универсальной безглютеновой + 50 г миндальной муки) Разрыхлитель — 1 ч. л. Сахар — 50 г (или 5 г подсластителя) Молоко — 250 мл (~350-400 мл для больших блинчиков) Щепотка соли 1. Взбей яйцо с сахаром и солью, добавьте масло и молоко, снова взбей. 2. Измельчи банан в блендере, добавь в смесь и перемешай. 3. Просей в массу муку с разрыхлителем и смешай. *молоком регулируй консистенцию теста, чтобы получить желаемые блинчики 4. Жарим на антипригарной сковороде (без масла или с ним). Для топпинга: Сметана или творог — 200 г Малина — 50–100 г (свежая или замороженная) Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию) Мёд, миндальные лепестки или орехи — для украшения 1. Малину измельчи в пюре в блендере. 2. Смешай сметану или творог с ванильным экстрактом, добавьте малину и немного мёда (по желанию). 3. Укрась блинчики малиной, орехами или миндальными лепестками. Готовьте с любовью и встречай утро легко и вкусно!

Никакой тяжести, только лёгкий, ароматный вкус, который растопит сердце любого сладкоежки💛 Ингредиенты: Яблоки — 3–4 шт. Корица — по вкусу Грецкие орехи — горсть Мёд или сахар — 2 ст.л. Для меренги: - Белок яиц — 1 шт. - Щепотка соли - Капля лимонного сока - Сахар — 2 ст.л. 1️⃣ Срезаем верхушку яблока и удаляем сердцевину. Наполняем смесью из мёда, орехов и корицы. 2️⃣ Протыкаем кожуру зубочисткой, чтобы она не лопнула, и запекаем 20 минут при 180°С. 3️⃣ Белки с солью и лимонным соком взбиваем до пышной пены. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков. 4️⃣ Готовые яблоки украшаем меренгой. Можно опалить горелкой или запечь в духовке 3–5 минут при 200–220°С. Или готовые яблоки подавай с мороженым! Готово!

Для картофельного дуэта: - Картофель — 3 шт. - Кабачок — 1 шт. - Растительное масло — 1 ст.л. - Соль, перец — по вкусу - Тертый сыр — 50 г 1. Смажь форму для запекания маслом. 2. Картофель и кабачок натри тонкими слайсами (это важно!). 3. Добавь масло, соль, перец и перемешай. 4. Выложи чередуя слайсы, и посыпь тертым сыром. 5. Запекай 30–35 минут при 180–200°С. Для куриного сюрприза: 1. Филе разрежьте вдоль, но не до конца. Обмажь специями, солью, перцем и немного оливкового масла. 2. На одну половину выложи чередуя шпинат, томаты и ломтики моцареллы. Закройте второй половиной и закрепи зубочистками. 3. Обжарь на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем запекай в духовке при 190–200°С 12–15 минут. Подавай блюдо горячим и наслаждайся теплом праздника!

Брускетты с паршутто, бри и хурмой Что понадобится: - Чиабатта или багет — 2-3 ломтика - Сыр бри — 100 г - Паршутто — 3-4 ломтика - Спелая хурма — 1 шт - Микрозелень для украшения 1. Хурму измельчи вилкой, сделай её почти пюреобразной. 2. Обжарь ломтики чиабатты/багета до золотистой корочки на сливочном масле или поджарь в тостере. 3. На каждый ломтик выложи кусочки сыра бри и отправь в духовку, пока сыр не расплавится. 4. Сверху выложи хурму, паршутто. ✨ Это идеальная закуска на любой праздник!

Ингредиенты: Шпинатные тортильи Тунец в собственном соку - 120 г Яйца - 2 шт. Огурец - 60 г Творожный сыр - 60 г Кунжут - для посыпки Яйцо (для смазывания) 1. Разрежь тортильи на половинки и сверни каждую в трубочку. 2. Смажь края яйцом, а затем и все поверхность трубочки, посыпь кунжутом сверху. 3. Запекай в духовке при 180°C около 10 минут (главное не передержать). 4. Для начинки: отвариваем яйца, мелко нарезаем яйца и огурец. 5. Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем начинку в готовые «елочки». Готово! Можно экспериментировать с начинкой по своему вкусу: добавить авокадо, рыбу или любое другое наполнение. Сохрани рецепт и не забудьте присоединиться!

🎄 Елочка🎄 - золотистое слоёное тесто, ароматная начинка из сыра, шпината и рикотты, украшенная кунжутом! Этот пирог станет не только вкусным, но и настоящим украшением вашего стола! Ингредиенты: - 2 листа слоёного теста - Яйцо для смазки - Кунжут для посыпки Для начинки: - Петрушка - Рикотта - Сыр (чеддер и моцарелла) - Шпинат 1. Мелко нарезаем петрушку. 2. На сковороде обжариваем шпинат, пока он не уменьшится в объеме. 3. Соединяем петрушку, шпинат и рикотту в миске, тщательно перемешиваем. 4. Сыр натераем на тёрке. Собираем ёлочку: 1. Раскатываем первый лист теста и вырезаем треугольник. 2. На него выкладываем начинку и щедро посыпаем тертым сыром. 3. Накрываем вторым листом теста, вырезанным в форме треугольника. 4. Сделаем аккуратные надрезы по краям, не доходя до центра, и немного поворачиваем каждый «краешек», чтобы сформировать веточки ёлочки. 5. Смазываем тесто яйцом и посыпаем кунжутом. 6. Выпекаем при 180°C - 20-25 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Для песочной основы: 120 г печенья (обычного/без сахара) 20 г сливочного/кокосового масла 10 мл молока Печенье измельчаем в мелкую крошку. Добавляем к печенью растопленное масло и молоко, хорошо перемешиваем. Для чизкейка: 300 г сливочного творожного сыра 55 г йогурта/сметаны 50 г сахара/5 гр подсластителя 1 яйцо С0 Цедра 1/2 апельсина 1. Соединяем все ингредиенты (комнатной температуры) в чаше и аккуратно перемешиваем лопаткой или на низких оборотах миксера до однородной массы. 2. В каждую формочку для кексов выкладываем 2 чайной ложки песочной основы и немного утрамбовываем. 3. Высаживаем ложкой или через кондитерский мешок сырную массу. 4. Выпекаем при 160°C - 15-20 минут. Даем остыть при комнатной температуре и отправляем в холодильник минимум на 6 часов. Украшение: Взбиваем 100 мл жирных сливок с 3 ч.л. сахарной пудры (можно без сахарной пудры) до пиков. Наносим белую шапочку из сливок, кладем клубнику и немного сливок на макушку. Посыпаем сахарной пудрой🍓