Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DNQvjCCMAVf/ Слово автора: Тропический взрыв вкуса 💥 Экзотическое наслаждение 🤍 Воздушный бисквит тает во рту 💛 Сочный манго дарит сладость и тропическую свежесть 🧡 Кислинка маракуйи добавляет пикантности и яркости Пропорции на 2 торта Бисквит (d10 см): 1 яйцо С0 40 гр муки 30 гр сахара 1/3 ч.л. разрыхлителя Яйцо взбить с сахаром в пышную массу, просеять муку с разрыхлителем, аккуратно, движениями снизу вверх, перемешать массу ручным венчиком. Переложить в кольцо. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25 минут. Охладить, извлечь бисквит, обернуть пленкой, убрать на 8 часов в холодильник. Разрезать на 2 коржа. Перед сборкой пропитать (я использовала молоко) Мусс с маракуйей: 40 гр пюре маракуйи 80 гр сливок 33% 70 гр белый шоколад 2 гр желатин (я использую листовой) Желатин замачиваем в холодной воде. Шоколад с пюре нагреть импульсами в микроволновке до средне-горячего состояния, перемешать венчиком. Отжать желатин и распустить его в шоколадно-фруктовой массе. Сливки взбить до устойчивых пиков, затем ручным венчиком ввести в них теплую шоколадно-фруктовую массу. Перемешать до однородности, распределить поровну на 2 коржа. Убрать в холодильник на час Манговый мусс готовится аналогично, но пропорции умножаем на 2 (манговый муссовый слой в 2 раза выше) Декор из маракуйи: 75 гр пюре маракуйи 10 гр глюкозного сиропа 10 гр сахара Агар (900) 1 гр Желатин (220) 1 гр (я использую листовой) Желатин замочить в холодной воде. Остальные ингредиенты объединить и постоянно помешивая довести до кипения. Отжать желатин, распустить в горячей массе. Далее вылить толщиной 1,5-2 мл в формы нужного диаметра (я использовала десертные тарелки d14 см. Убрать в холодильник на час, затем края поддеть ножом и снять декор с поверхности ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #desserts #desert #торт #муссовыйторт #бенто #готовимслюбовью #yuliya_small_рецепты #foodgasm #recipe #recife #рецепты #кулинария #кондитер #мк #готовимдома #chocolate

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ https://www.instagram.com/p/DMhjPtrsh08/ Слово автора: Сохраняй вкусный рецепт медовых пряников 😍 рецепт в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пряники #рецепт #медовые #подроспись #подзаливку #рецепттеста #пряничноетесто

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/p/DNSwFYuN5nz/ Слово автора: 10 гр желатин (сила 220) 50 гр вода 110 гр сгущенное молоко Жалатин залить водой и оставить набухать на 30 мин. После слегка подогреть в микроволновке чтоб масса растаяла. Сгущёнку тоже немного подогреть, чтоб была тёплой, влить в сгущёнку желатин, перемешать, подкрасить по желанию и залить в формы. Убрать в морозилку на 30-60 минут, все зависит от размера форм. Чем больше форма тем дольше держим. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #цветывмолдах #мармелад #молочный #декоризсгущенки #мармеладвмолдах #цветывформах #декоризформ

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @maria_selyanina https://www.instagram.com/p/DNIFbaHoJtk/ Слово автора: Грейпфрут⤵️ 😊Люблю его за удивительную свежесть и неярко выраженную клубничность. Идеальным «третьим» здесь будет Кампари, но как его добавить - расскажу студентам Конфизри. ✔️На рамку 18х18 см: 150 г пюре грейпфрута 150 г пюре клубники 8,5 г пектина Slow-set 330 г сахара 50 г сиропа глюкозы 50 г инвертированного сахара 7 г раствора лимонной кислоты ➡️Нагреть смесь пюре до 40ºC, добавить пектин с сахаром «дождиком». Добавить сироп глюкозы и инвертированный сахар, когда пюре закипит, готовить до 107ºC В конце добавить лимонную кислоту. Залить в рамку 18х18 см поверх силиконового коврика. ➡️ Обсыпать сахаром сразу после полного застывания. Оставить стабилизироваться на сутки перед нарезкой. Нарезать и обвалять в сахаре, подсушить на решетке с ножками 24-48 часов, стряхнуть излишки сахара. ➡️ Хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. ❓Забираете? Делать будете? А какой ваш любимый мармелад? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #мармелад #клубника #грейфрут #напектине #натуральный #домашний

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @peter_tort Слово автора: Рассказываю про гофру кому интересно смотрим 😘 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #ганаш #гофрокартон #покрытиеторта #декорторта #рифленыйбок #рельефноепокрытие

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ksenia_bakery https://www.instagram.com/p/DM7xmn7I_C_/ Слово автора: Ингредиенты на форму 16х16 см или 18х18 см: ▪️Рисовая мука 55 г ▪️Миндальная мука 45 г ▪️Семена льна коричневые 20 г ▪️Какао 20 г ▪️Сода 3 г (1/3 чл) ▪️Соль морская щепотка ▪️Шоколад тёмный (без сахара) 135 г ▪️Кокосовые сливки 225 г ▪️Сироп топинамбура 135 г ▪️Орехи кешью 60 г + на украшение ▪️Эфирное масло апельсина несколько капель 1. Измельчите семена льна в кофемолка до состояния муки или используйте готовые (льняная мука или каша). 2. Смешайте муку, какао, соду. Добавьте молотые семена льна и щепотку соли. Перемешайте венчиком. 3. В отдельной миске смешайте шоколад, сливки и сироп топинамбура. Подогрейте в микроволновке импульсами по 20-30 сёк, чтобы сливки стали горячими и шоколад полностью растопился. Перемешайте венчиком до однородности. Убедитесь, что всё кусочки шоколада растопились. 4. Всыпьте сыпучие ингредиенты и перемешайте. 5. Добавьте рубленные орехи и эфирное масло апельсина. Перемешайте. 6. Украсьте сверху орехами и выпекайте в разогретой до 170 С духовке в режиме верх-низ 30 минут. 7. Проверьте на готовность зубочисткой. Она выходит сухой с мелкими комочками теста. (то есть брауни должен быть внутри слегка влажноватый, но не сырой) 8. Остудите Брауни до комнатной температуры. Выньте из формы и уберите в холодильник на 1-2 часа. 9. Нарежьте и наслажайтесь полезным и вкусный десертом! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #брауни #ппрецепт #длявеганов #правильноепитание #безглютена #безсахара #безлактозы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school https://www.instagram.com/p/DNLV4pxoP1E/ Слово автора: А вообще декор из шоколада можно делать без формы, несколько вариантов есть у меня в блоге! Обязательно сохраните идею и попробуйте ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #простойдекор #шоколад #декоризшоколада #декор #шоколадныйдекор #работасшоколадом #чизкейк #полезныйпост #силиконовыеформы #порционный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sams_pastry_official https://www.instagram.com/p/DNLVTbaInzc/ Слово автора: Ингредиенты: Тесто: • Сахар – 135 гр • Мед – 110 гр • Корица – ½ ч.л • Имбирь - ½ ч.л • Какао – 1 ч.л • Сода – 1 ч.л • Сл.масло – 100 гр • Яйцо С0 – 1 шт (70 гр) • Мука – 350 гр ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепты #cake #кулинария #кондитер #food #готовка #еда #вкусно #рецепт #имбирныепряники #рецептпряников

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/p/DNIVUEINxLs/ Слово автора: Крем - начинка из сгущенного молока. Сгущенное молоко перелить в емкость, которая будет в 3 раза больше чем объем нагреваемого продукта.(это важно, так как масса будет подниматься во время нагрева). Греем в микроволновке импульсами по 30 секунд, каждый раз перемешивая. После первого нагрева сгущёнка станет жидкой, но потом с каждым нагревом будет густеть. Греем до того момента, как масса по консенстенции будет напоминать заварной крем. После оставляем остыть, перекладываем в кондитерский мешок и наполняем орешки или вафельные трубочки. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сгущенка #начинка #дляорешков #кремсгущенка #кремначинка #песочныеорешки #орешкившоколаде

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook https://www.instagram.com/p/DNKxk0EtrCt/ Слово автора: на 8 шт в форме stone и объем 80 мл 1 шт После выхода моей первой книги целый месяц каждый день я получала отзыв именно на него - на Банановый кекс. Не представляете как я была удивлена и приятно, ведь я сама безумный фанат банановых десертов. Поэтому не задумывалась ни на миг, точно знала, что и тут будет подобный десерт, но еще более фееричный! Готовьте обязательно, это настоящее наслаждение для сладкоежки! ✔️банановый бисквит: 80 грамм размятого спелого банана 1 яйцо С 1 55 грамм 60 грамм тростникового сахара 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки 30 грамм молотого пекана средней фракции 30 грамм растительного масла 4 грамма разрыхлителя пряные специи по желанию ( корица, имбирь, мускатный орех) щепотка соли Мой любимый вид бисквитов для порционных десертов. Не взбиваем, не мучаемся с порядком. Просто за раз объединяем все ингредиенты в миске венчиком и выливаем на тефлоновый коврик слоем в 5 мм. Выпекаем при температуре 165 градусов 10-15 минут до румяности. Накрываем еще горячий пленкой, охлаждаем и после вырубкой 4,5 см вырезаем перед сборкой. ✔️Банановый ганаш на молочном шоколаде: 90 грамм молочного шоколада 45 грамм пюре банана 90 грамм сливок 33% 2,5 грамма желатина 220 блум ( замочить 10 граммах воды) сливки нагреваем, разводим в них желатин, который предварительно замочили. Выливаем на шоколад с пюре банана. Пробиваем блендером и разливаем через кондитерский мешок в форму мини stone 4 см диаметр или в полусферу 4 см Замораживаем от 6 часов. Мусс: 70 грамм белого шоколада 70 грамм пюре банана 55 грамм сливок 33% (1) 270 грамм сливок 33% (2) 4 грамма желатина ( замочить в 20 граммах воды) капля желтого водорастворимого красителя Сливки (1) нагреваем, разводим в них желатин. Выливаем на шоколад с пюре банана. Объединяем. остужаем базу до 26 градусов и объединяем со сливками (2), которые взбили до мягких пик, когда база остыла. Наполняем форму на половину, укладываем начинку, заливаем муссом и утапливаем бисквит. Замораживаем от 6 часов. Хрустящая основа: 80 грамм белого шоколада 20 грамм молочного шоколада 85 грамм гранола банановая 35 грамм вафельная крошка 12 грамм растительного масла без запаха пряные специи по желанию ( корица, имбирь, мускатный орех) шоколад топим вместе, объединяем со всеми составляющими. С помощью вырубки 6 см формируем тонкую основу и замораживаем, Заготовка готова Глазурь: 180 грамм белого шоколада 40 грамм молочного шоколада 40 грамм пралине пекан 60 грамм растительного масла щепотка специй топим шоколад в микроволновой печи импульсами. Объединяем. остужаем до температуры 35-40 градусов и окунаем замороженные заготовки на шпажке, после устанавливая на хрустящую основу. Взбитый ганаш для декора: 80 грамм белого шоколада 29% 160 грамм сливок 33% 35 грамм пралине пекан 1,5 грамма желатина 220 блум ( замочить в 5 граммах воды) нагреваем сливки. Желатин замачиваем и разводим в горячих сливках. Выливаем на шоколад с пралине и пробиваем блендером до однородности. Стабилизируем под пленкой от 4 часов и после взбиваем до мягкого пышного состояния. Отсаживаем насадкой 1А, делаем углубление горячей ложкой и отсаживаем немного пралине. Совет: пекан можно заменить на грецкий орех или арахис, а если хочется еще один вкусовой акцент, то добавьте молотый кофе в бисквит или в мусс. Его я не процеживаю, а оставляю для текстуры. сборка: -мусс -начинка -мусс -бисквит -хрустящая основа -глазурь+ганаш ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #муссовое #банановое #банановыйбисквит #банановыйганаш #шрустящаяоснова #рецепталександрыденисовой

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tapioka.cake https://www.instagram.com/reel/C7Y84uLtZUJ/ Слово автора: Кули из черники 130г черники свежей или замороженной 60г воды 50г сахара 2г пектина NH 1. Смешать пектин с сахаром. 2. Выложить в сотейник чернику 3. Добавить пектин с сахаром, перемешать активно венчиком. Нагревать, постоянно помешивая лопаткой. После закипания варить 1-2 минуты. 4. Дать остыть до комнатной температуры Кокосовое кремю 70г сахара 3 желтка 130г кокосового молока жирного 130г масла сливочного 5 г желатина 30г холодной воды 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить сахар, желтки и молоко в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности. 3. Охладить до t 40. 4. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перелить в 2 кольца по 14 см. 5. Отправить в холодильник на 1 час. 6. После охлаждения вылить сверху черничное кули в равных пропорциях в каждое кольцо. 7. Убрать в морозилку на 2 часа Кокосовая пропитка 80г кокосового молока жирного 40г сахара 40г воды Соединить кокосовое молоко с водой и сахаром, нагреть до растворения сахара. Кокосовый бисквит 3 яйца 80г сахара 90г муки 20г кокосовой стружки 5г разрыхлителя 1. Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито. Добавить кокосовую стружку и перемешать венчиком. 2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены. 3. Всыпать во взбитые яйца мучную смесь, объединить с помощью лопатки. 4. Вылить тесто в кольцо 16 см, выпекать 40 минут при 160 °C. 1. Срезать «шапку» и разрезать на 3 части. 2. Пропитать каждый бисквит. Кокосово-черничный крем 500г творожного сыра 60г черники 40г сахарной пудры 30г кокосовой стружки 100г белого шоколада 1. Пробить чернику блендером 2. Растопить шоколад 3. Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить 1-2 минуты 4. Собрать торт с помощью крема. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #черника #кокос #быстрыйторт #бисквитноетесто #черничноекули #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elya_blueberry https://www.instagram.com/p/DNDl_dhNNmW/ Слово автора: d - 24-26 cm Сохраняйте рецепт, потому что такое вы еще не пробовали! Тесто: 200 г муки 20 г какао алкализованное 115 г сливочное масло 90 г сахарная пудра 3 желтка щепотка соли Размягченное масло соединить с сахарной пудрой и взбить миксером, ввести по 1 желтку Добавить соль, сухие ингредиенты просеять, перемешать миксером. Замесить тесто и убрать в холодильник на 3 часа Раскатать в тонкий пласт, выложить в форму, проткнуть вилкой и убрать еще на 30 мин в холодильник Выпекать при 170 градусах 20 мин Крем: 200 г маскарпоне 60 мл сливок 33% 100 г сгущенки Соединить в чаше и взбить миксером 2-3 мин. Ингредиенты должны быть холодными Ганаш: 65 мл сливок 33% 100 г молочного шоколада 150-200 г голубика Сливки и шоколад подогрейте на медленном огне, перемешайте, охладите Сборка 👉🏻 на дно шоколадно-песочной основы выложите крем, добавьте голубику, сверху полейте ганашем Украсить можно миндальными лепестками Не забудьте оценить видео❤️ и пусть у вас всё получится! #рецепттарта #шоколадныйтарт #тартсголубикой ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #шоколадный #сголубикой #песочнаяоснова #тартсягодами #песочноетесто #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konfect https://www.instagram.com/p/DNDTYWmoBF1/ Слово автора: Сохрани и не потеряй! 2 белка (яйца С1) 100 г сахара 1 г лимонная кислота Смешиваем все вместе в миске, и ставим на кипящую водяную баню! Греем смесь, помешивая венчиком до 60С. Затем снимаем с бани и на максимальных оборотах миксера взбиваем пышную гладкую швейцарскую меренгу! Готовую меренгу перекладываем сразу в мешок и украшаем торт! Затем обжигаем ее горелкой ♥️👌🏻 ☑️ простые ингредиенты ☑️ 5 мин на приготовление ☑️ низкая себестоимость ☑️ красиво и эффектно 🥰 Ещё больше вкусных рецептов, бесплатных мастерклассов, ты найдёшь в моем телеграмм канале по ссылке в шапке профиля) Присоединяйся, тебе понравится! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #бюджетно #крем #простоибыстро #эффектныйдекор #закопейки #кретивноукраситьторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @miraehl.miraehl https://www.instagram.com/p/DM5M3M8txWA/ Слово автора: Сохраняйте 📌 рецепт и не забудьте поставить волшебный ❤️, чтобы чаще видеть мои рецепты у себя в ленте. Диам.18см, высота 12см, вес 2кг 🥮Бисквит: 5 яиц с1 150г сахара 150г муки Разогреть духовку до 180° верх-низ без конвекции. Форму д.18см затянуть фольгой и поставить на противень. В сухую и обезжиренную дежу миксера вбить яйца, сахар и взбить до крепких пиков. В 2 захода, аккуратно вмешать муку. Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 35мин. Готовность проверить шпажкой. Испеченный бисквит вынуть из духовки, перевернуть вверх дном и остудить, не вынимая из формы на решетке. 🥮Пропитка: 100г воды 60г сахара 10г кофе растворимого 80г сгущенного молока 3 капли ароматизатора тирамису Ингредиенты добавить в сотейник и довести до кипения. Остудить. На вкус должен получиться очень крепкий с ярко-выраженной горчинкой сладкий кофе. Для более пропитанных коржей использовать 2 нормы. 🥮Шоколадный ганаш: 150г сливок 33% 150г темного шоколада 50г сливоч.масла 82,5% Шоколад отвесить в высокий стакан. Сливки добавить в сотейник, довести до кипения, но не кипятить. Вылить на шоколад, перемешать до однородности. Добавить мягкое масло, пробить блендером. Перелить ганаш в кондитерский мешок, завязать его и оставить остывать в холодильнике 1,5часа. Оставшийся ганаш положить в холодильник и можно использовать в других изделиях, заранее достав его из холодильника. 🥮Крем: 500г маскарпоне 250г сливок 33% 125г сахар.пудры Все ингредиенты добавить в дежу миксера и взбить на высоких оборотах до однородной массы. Не перевзбейте! 🥮Сборка: Собираем в кольце с ацетатной пленкой или без. Бисквит нарезать на 4 коржа. Ганаш разделить на 3 прослойки. Крем разделить на 3 части Корж–пропитка–крем–ганаш распределить паутинкой не заходя на края 1,5-2см– 2корж–пропитка–крем–ганаш и т.д. Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод на 6-8час. Если остались вопросы, задавайте в комментариях ⤵️ ---------------------------------------------------------------------------------- Рецепт ТОРТА «Красный бархат с вишней, чизкейком и шоколадом» Слово автора: Д.18см, вес 2кг, высота 13см 🍰Бисквит на 3 коржа: 5 яиц 150г сахара 150г муки 50г растит.масла 2г соли 3г ванилина 80г сметаны 6г разрыхлителя 5г какао 10г красный краситель Форму д.18см, затянуть фольгой и поставить на противень. Муку, соль, разрыхлитель, ванилин смешать. Белки взбить с ½ сахара до пены. Желтки взбить с ½ сахара до пышной массы. Добавить в желтки сметану, масло, вымешать. Добавить краситель, вымешать. В 2захода ввести в желтковую массу сухие ингредиенты и белки, хорошо вымешивая. Вылить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать ~50мин. Готовность проверить деревян.шпажкой. Бисквит вынуть из духовки, перевернуть и остудить, не вынимая из формы. После затянуть пищев.пленкой и убрать в холодильник на 8час. 🍰Чизкейк хлопковый: 3 яйца 100г сахара 10г крахмала 30г муки 30г сливоч.масла 150г творож.сыра 90г молока Духовку разогреть до 160° верх-низ. Дно форму 18см затянуть фольгой. Белки взбить с 50г сахара до пиков. Желтки с 50г сахара до пышной массы. Сыр, масло, молоко нагреть перемешивая до объединения. Снять с плиты. Крахмал и муку просеять, добавить во взбитые желтки. Желтковую массу добавить в сырную. Добавить белки и аккуратно вымешать. Вылить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке ~1час. По готовности духовку выключить, приоткрыть дверцу и остудить не вынимая из духовки. После убрать в холодильник на 6час. 🍰Шоколадное кремю: 2 желтка 20г сахара 80г сливок 33% 40г молоч.шоколада 40г сливоч.масла 4г желатина 200бл 24г воды для желатина Форму 16см затянуть пищ.пленкой и поставить на твердую поверхность. Желатин замочить в холодной воде. Желток и сахар хорошо перемешать, добавить сливки. Помешивая, варить до легкого загущения. Добавить набухший желатин. Добавить шоколад, вымешать. Добавить сливоч.масло. Вылить в форму, убрать в холодильник. Продолжение рецепта смотрите в комментариях. Сохранили рецепт? Будете готовить? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #торт #тирамиссу #бисквит #ганаш #пропитка #вкусныйторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @morozova_sweetfit https://www.instagram.com/p/DNC4fQ6t6mV/ Слово автора: Мега воздушное бисквитное суфле, сладкие, ароматные персики - нереально вкусное сочетание!! Обязательно готовьте❤️ ⠀ Форма 16 см ⠀ Начинка: ✔️персики 250 г ✔️подсластитель ✔️крахмал кукурузный 5 г ⠀ Суфле: ✔️яйцо С0(крупные) 3 шт ✔️подсластитель ✔️мука овсяная 30 г ✔️разрыхлитель 3 г ⠀ Сначала готовим начинку: персики порезать на дольки и выложить в форму, посыпать подсластителем и кукурузным крахмалом(если персики мало сочные добавить немного воды) отправить в разогретую до 200° духовку на 30-40 минут. ⠀ Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков, к желткам добавить подсластитель и взбить до бела. К желткам добавить муку и разрыхлитель, перемешать, понемногу ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто выкладываем на персики отправляем запекаться при 180° на 20-25 минут до сухой зубочистки. ⠀ Готовый пирог можно подавать горячим!! Наслаждаться❤️ ⠀ КБЖУ на 100 г👉117.9/6.5/4.9/13 Вес 450 г ⠀ Приятного аппетита🌺 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ппрецепт #рецептсуфле #суфлебезсахара #правильноепитание #нолькаорий #пптортик #тортбезсахара

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @love_zefir_slv https://www.instagram.com/p/DNDFPcpNGWg/ Слово автора: Зефир кофе-шоколад В дежу: Белок 70 г Сахар 70 г В сотейник: Пюре яблочное 150 г Вода 120 г Кофе растворимый 1 ч.л с небольшой горкой Сахар 180 г Инвертный сироп 50 г Агар 9 г (сила 900) я использую molecular agar 💜Артикул ВБ 117664568 🩵Артикул Ozon 171511880 Заранее растопить 20-30 г шоколада. 🍏В сотейнике объединяем все подготовленные игредиенты и ставим на плиту. Варим 6-7 минут с момента закипания. 🍏Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика. 🍏В готовую меренгу тонкой струйкой, по краю чаши вливаем сироп и взбиваем массу еще 1-3 минуты. 🍏 Перекладываем готовую массу в заранее подготовленный кондитерский мешок с насадкой, слоями (масса,шоколад, масса) и отсаживаем зефирки. Через 24-48 часа склеиваем половинки между собой и обваливаем в какао. Храним при комнатной температуре или в холодильнике, в герметичном контейнере. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #обучениезефир #вкусныйбукет #зефирки #зефирбукет #букетзефира #курсзефирнаяфлористика #зефиробучение #зефирнаяфлористика #вкусно #зефиробучение #кондитерскиекурсы #кондирскиенасадки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_wow_dessert_ https://www.instagram.com/p/DM415h3IDaL/ Слово автора: КАК СПАСТИ ГАНАШ? Или как его не испортить? Сохраняй важные правила и нюансы работы с покрытием💁♀️ 1. Диоксид титана и все красители разводим только в шоколаде, не в готовом ганаше. 2. Шоколад и сливочное масло должны были комнатной температуры: то есть, масло достаем заранее, а шоколад нагреваем в микроволновке и обязательно остужаем. 3.Но если всё-таки это произошло, не спешите выкидывать ганаш, его можно легко спасти, запоминайте как: Емкость с расслоившимся ганашем ставим в холодильник на несколько часов, пока масса не застынет, и потом хорошо пробиваем блендером. А еще больше полезно у меня в профиле, подписывайся 😉 РЕЦЕПТ: Рецепт ганаша: 1 часть масла, 2 части шоколада. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #тортназаказмосква #красногорск #тортназаказкрасногорск #москва #деньвлюбленных #москваторт #тортнасвадьбу #митино #торткрасногорск #бенто #бентоторты #бентотортназаказ #бентомосква #бентотортмосква

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @juju_pastry.food 🌿 https://www.instagram.com/p/DMp_Cu_st9x/ Слово автора: Рецепт рассчитан на 6 штук d = 7 см Конфи из крыжовника Пюре AGROBAR Крыжовник Зеленый – 200 г Сахар – 25 г Пектин NH – 1,64 г Гуаровая камедь – 1,2 г Пюре с бóльшей частью сахара нагреть до 40°С. Затем всыпать в пюре смесь пектина, гауровой камеди и оставшегося сахара. Прокипятить полминуты, дать немного остыть. Меренга Крыжовник Жасмин Пюре AGROBAR Крыжовник Зеленый – 50 г Жасминовый чай – 35 г (на 100 г воды 2 г жасминового чая) Сахар – 50 г Трегалоза – 25 г Альбумин – 7 г Ксантановая камедь – 0,25 г Желатиновая масса (220 bl, соотношение желатина к воде 1:5) – 9 г Все ингредиенты, кроме желатиновой массы, объединить до растворения сахара. Затем добавить расплавленную желатиновую массу и взбить меренгу. Испечь тарталетки до полуготовности. Отсадить в каждую тарталетку около 23 г франжипана и добавить по 3 ягоды крыжовника. Допечь до готовности. Залить в тарталетки конфи. Отсадить меренгу и немного обработать горелкой. Сверху украсить половинками ягод крыжовника, цветками жасмина и укропом. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #таталетки #рецептначинки #пюре #меренга #начинкавтарталетки #рецепт #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alina_poghosyan https://www.instagram.com/p/DM61mdVqXf4/ Слово автора: ⤵️Универсальная начинка за 2 минуты ⤵️РЕЦЕПТ Фисташковое кремю Ингредиенты ▪️120 гр молока ▪️30 гр фисташковой пасты ▪️10 гр сахара ▪️4 гр кукурузного крахмала ▪️30 гр белого шоколада ▪️1,5 гр желатина ▪️6 гр воды для желатина ▪️35 гр сливочного масла 😍Я уверена, что вас даже просить не нужно оценить это видео и написать ваше мнение в комментариях. Вы же у меня самая лучшая аудитория Приготовление ▪️Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать 7-10 минут ▪️Сахар смешать с крахмалом и соединить с молоком, ▪️Туда же добавить фисташковую пасту хорошенько перемешать ▪️Поставить на средний огонь 🔥 и постоянно перемешивая проварить ▪️После начала кипения масса начнёт густеть выключаем плиту сразу добавляем шоколад, перемешиваем и следом добавляем сливочное масло и набухший желатин ▪️С помощью блендера делаем эмульсию и переливаем в гастроёмкость и отправляем в холодильник на 5-6 часов ▪️После перемешиваем лопаткой переносим в кондитерский мешок и отсаживаем ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #универсальнаяначинка #универсальныйрецепт #рецепткрема #рецептмусса #рецептпралине #сборникрецептов #блюдодня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DM24oxlNbev/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 Возвращаю в ленту рецепты, после отдыха 😁 обязательно сохраните его, в следующем выложу торт с этим кремом 😍 он получается невероятно вкусным и нежным, с тонким лимонным вкусом 👌 ну и не забываем про ❤️и комментарии 😁 . РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО КУРДА : Ингредиенты: 90 гр лимонного сока 125 г сахара Щепотка соли 15 гр кукурузного крахмала 50 гр воды 75 гр яичных желтка 100 гр сливочного масла (ОГОВОРИЛАСЬ НА ВИДЕО, масло 82%) Для начала в сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. Ставим на средний огнь, при постоянном помешивании увариваем до загустения. Как масса загустеет, убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем все это до однородной массы. Перекладываем в любую тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Хранить такой курд в холодильнике можно до 7 дней, в морозильнике — несколько месяцев. . ЛИМОННЫЙ КРЕМ ЧИЗ 🍋 Ингредиенты . 600 гр творожного сыра 150 гр лимонного курда 50 гр сахарной пудры 150 гр сливок жирностью 33-35% (все ингредиенты должны быть из холодильника кроме сахарной пудры) Сухой краситель желтого цвета по желанию . В тару для взбивания отправляем творожный сыр, лимонный курд и сахарную пудру. Взбиваем всё до однородной массы с помощью миксера, вливаем тонкой струей сливки и взбиваем до однородной, воздушной массы как на видео. Добавляем по желанию краситель и перемешиваем ещё раз до однородной массы (долго взбивать не нужно). Этот крем подойдет для любого торта или десерта на ваше усмотрение 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лимонныйкурд #лимонныйкремчиз #рецепткрема #рецепткурда #лимоннаяначинка #цирусовыйкрем #кремслимоннымсоком