prodservice.shop

РЕЦЕПТ: ТИРАМИСУ «РАФАЭЛЛО» от автора lioganesian ❤️ Ингредиенты: 200 г печенья савоярди 200 мл кокосовых сливок (можно обычные 33%) 100 мл сгущеного молока https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/ 500 г маскарпоне 150 г Раффаэлло 100 мл молока (можно кокосовое) Кокосовая стружка 1. Измельчить в блендере конферы Раффаэлло до кашицы. 2. Взбить в миске сливки до плотной массы. 3. Добавить измельченное Раффаэлло, маскарпоне, сгущенку и взбить миксером до однородности. 4. Савоярди погрузить на 2 секунды в молоко с обеих сторон и сразу переложить на дно формы. 5. Сверху выложить половину крема. Поверх крема второй слой печенья. 6. Сверху выложить оставшийся крем ровным слоем. Посыпать кокосовой стружкой и убрать в холодильник на 2 часа

Поделюсь рецептом ганаша «КЛУБНИЧНЫЙ» Нереально вкусный ганаш! Шоколад Callebaut (клубничный) - 250 гр https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_callebaut/4844/ Сливки 35% - 165 гр Глюкозный сироп - 15 гр Сливки нагреть с глюкозным сиропом до 80 градусов. Добавить к шоколаду подождать 1 минуту и пробить смесь погружным блендером. Перелить в плоскую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и отправить в холодильник на стабилизацию не менее, чем на 6-9 часов. Затем перемешать лопаткой, переложить в кондитерский мешок и отсадить с помощью насадки «закрытая звезда» диаметром 10-15 см. Убрать макарон на пропитку в холодильник.

Тархун любят многие! Теперь можно делать его самостоятельно из сиропа Royal Cane. Чуть позже мы выложим рецепт Тархуна для взрослых с добавлением алкоголя. Рецепт: 50 мл сиропа «Тархун» https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi/4591/ 150 мл содовой Лёд и украшение на усмотрение своей фантазии

vilolenta Клубничный стаканчик ЛЕТНИЙ ❤️ У многих начинается жара, самое время приготовить домашнее летнее мороженое, попробуйте такой рецепт с клубникой или без☺️ Вам потребуется: Сливки 33% холодные Сгущенка (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/) Клубника (желательно сладкую) Стаканчики (есть в кондитерских магазинах и на вб) На 6 стаканчиков берите 300 мл сливок и 100 гр сгущёнки. Сладость можно корректировать объемом сгущёнки Взбиваем сливки со сгущенкой до состояния крема и вмешиваем лопаткой клубничное пюре. Обратите внимание, что я измельчила его не в кашу, а в пюре с кусочками - так вкуснее) Уверена, это сливочное мороженое вы будете готовить снова и снова - это просто и вкусно!)

Чизкейк TWIX без выпечкиот alvasileva ❤️ На форму 20 см надо Чизкейк: 1. Творожный сыр - 500 гр 2. Сливки 33% - 200 гр 3. Сахарная пудра - 90 гр 4. Ванилин - щепотка 5. Печенье - 200 гр 6. Молоко - 100 мл Карамель: 1. Сахар - 150 гр 2. Сливки 33% - 130 гр 3. Сливочное масло 82,5% - 50 гр Шоколадный ганаш: 1. Шоколад молочный - 90 гр 2. Сливки 33% - 60 гр Форму обтянуть пищевой пленкой с одной стороны и поставить на ровную поверхность, из печенья сделать крошку и соединить с молоком. Высыпать в форму и разровнять. Для чизкейка сначала взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином до плотной массы, затем, отдельно взбить холодные сливки 33% до крепких пиков, на этой уйдет около 5-6 минут. К сливкам добавить сырную массу и взбить еще немного все вместе. По факту у нас получается кремчиз на сливках. Переложить чизкейк на основу и разровнять, убрать в холодильник минимум на 12 часов. Для карамели растопить сахар в сотейнике или сковородке с толстым дном. Когда сахар полностью расплавиться, добавить горячие сливки и быстро, аккуратно перемешать, смесь будет бурлить. Уварить эту смесь пару минут и пробить блендером вместе со сливочным маслом. Перелить в контейнер, закрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Для ганаша нужно шоколад залить горячими сливками и перемешать, чтобы масса стала однородной. Перелить в контейнер, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Достать готовый чизкейк, украсить карамелью и шоколадом.

Правила нанесения мазков - крем комнатной температуры, податливый, для этого его хорошо нужно размять с помощью силиконовой лопатки или того же мастихина - мастихин необходимо счищать от крема при каждом движении руки - торт должен быть хорошо охлажден

Пластичные цветы из шоколада❤️ Шоколад - 100 гр Сливки 20% - 65 гр Желатин - 13 гр Глюкозный сироп - 25 Лимонный сок - пол чайной ложки Желатин замачиваем в холодных сливках и оставляем до набухания. Далее топим шоколад любым удобным способом. Набухший желатин растапливаем в микроволновке, добавляем в шоколад и также следом добавляем глюкозный сироп, лимонный сок и краситель нужного цвета. Пробиваем блендером. Перекладываем массу в кондитерский мешок и заполняем силиконовые формы. Работать нужно быстро, так как масса быстро застывает. Если шоколад застыл - подогреваем в микроволновке и работаем дальше. Отправляем в морозилку минут на 20-30 и получаем мягкие вкусные красивые шоколадные цветы Такие цветы нет необходимости изолировать от крема Храним в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней✅️ Саму массу можно хранить в морозилке до месяца✨️ Достаем из морозилки, прогреваем в микроволновке и используем

https://www.wildberries.ru/catalog/216647014/detail.aspx?targetUrl=GP

CAKE TO GO на выпускной На 28 стаканов Бисквит: Смесь Вива кейк - 200г Мука 400г Сахар 400г Яйца 400г Вода 100мл Масло раст. 340г Взбить все ингредиенты насадкой "лопатка" на средней скорости. Вылить на противень застелянный пергаментом. Выпекать 200°С 8 мин. Клубничный конфитюр: Клубника см 800г Сахар 300г Пектин Ильбейкери 14г (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/zagustiteli/29790/) Пектин перемешать с 60 г сахара, клубнику см с сахаром довести до кипения, измельчить. Всыпать "дождиком" пектин. И проверить 2 минуты. Охладить. Крем чиз: Сыр творожный 800г Сливки 400г Сахарная пудра 200г Ванилин 8 г Все ингредиенты взбить до однородного густого крема Молочное цветное желе: Молоко 400мл Сахар 80 г Ванилин 3г Желатин 14г +вода 70мл Красители Желатин замочить в воде. Молоко с сахаром и ванилином довести до кипения.Добавить желатин и растворить его. Окрасить любыми красителями. Охладить.

КАПКЕЙКИ НА ВЫПУСКНОЙ Для черничного теста: - мука 200г - разрыхлитель 8г - сахар 120г - яйца 1 шт - молоко 175мл - сливочное масло 125г - черника см 80г Растапливаем сливочное масло и кладем сахар. Перемешиваем до его растворения. Добавляем яйцо и молоко . Всыпаем муку и разрыхлитель и перемешиваем. В конце добавляем чернику свежемороженую и перемешиваем. Разливаем в капсулы на 2/3 объема. Выпекаем при 180 градусов 20-30 минут. Черничный крем чиз: - сливочный сыр 320г - сахарная пудра 40г - сливки Петмол (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/slivki_zhivotnye/20261/) 33% 120г - черничное пюре 50г Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем сливки и взбиваем. Добавляем черничное пюре и перемешиваем. РЕЦЕПТ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА НА ДЕКОР - https://youtu.be/lzvI76Fgafo?si=4-C1iCEhdXCLzAgZ prodservice.shop (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/slivki_zhivotnye/20261/)

Для черничного теста: - мука 200г - разрыхлитель 8г - сахар 120г - яйца 1 шт - молоко 175мл - сливочное масло 125г - черника см 80г Растапливаем сливочное масло и кладем сахар. Перемешиваем до его растворения. Добавляем яйцо и молоко . Всыпаем муку и разрыхлитель и перемешиваем. В конце добавляем чернику свежемороженую и перемешиваем. Разливаем в капсулы на 2/3 объема. Выпекаем при 180 градусов 20-30 минут. Черничный крем чиз: - сливочный сыр 320г - сахарная пудра 40г - сливки Петмол (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/slivki_zhivotnye/20261/) 33% 120г - черничное пюре 50г Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем сливки и взбиваем. Добавляем черничное пюре и перемешиваем. РЕЦЕПТ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА НА ДЕКОР - https://youtu.be/lzvI76Fgafo?si=4-C1iCEhdXCLzAgZ

ПП МОТИ ШОКОЛАД-ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА Тесто: - мука рисовая клейкая 120г - сахарозаменитель 17 г (1г = 4г сахара) - крахмал кукурузный 10г - масло растительное 5г - какао алкализированный 10г Какао просеять и перемешать с сахарозаменителем. Мук смешиваем в отдельной миске с водой и замешиваем. Добавляем какао с сахарозаменителем. Накрываем тесто пленкой и ставим в микроволновку на 1,5 минуты. В горячее тесто добавляем растительное масло и тщательно вымешиваем тесто лопаткой. Охлаждаем. Конфитюр черная смородина: - черная смородина 200г - сахарозаменитель 13 г (1г = 4г сахара) - пектин NH Ильбекери (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/zagustiteli/29790/) 3г Пектин смешиваем с сахарозаменителем. Черную смородину прогреваем в сотейнике и измельчаем блендером. Всыпаем дождиком пектин и завариваем 2минуты на плите.. Охлаждаем. ПП шоколадный мусс: - йогурт 350г - сахарозаменитель 13 г (1г = 4г сахара) - шоколад без сахара GP 100г - желатин 14г+ вода 70мл Желатин замачиваем в оде. Шоколад растапливаем и соединяем с молоком, добавляем распущенный желатин, перемешиваем. Смешиваем эту массу с йогуртом. prodservice.shop (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/zagustiteli/29790/)

Ингредиенты: Тесто: Яйцо-1 шт Сахар-80 гр Мед-40 гр Сливочное масло-50 гр Сода 0,5 ч.ложки Мука-200 гр Крем: Сливки 33%-300 гр Сливочный сыр-300 гр Сахарная пудра-50 гр Приготовление: 1. В сотейнике смешать яйцо с сахаром и медом, перемешать, добавить сливочное масло 2. Поставить смесь на огонь, нужно растопить полностью сливочное масло 3. Как только масло растопилось и масса полностью стала однородной, добавляем соду, хорошо перемешиваем 4. Оставляем медовую смесь остыть при комнатной температуре на минут 15-20 5. Остывшую смесь влить в муку, замешать тесто 6. Готовое тесто переложить в пленку, оставить в холодильнике минимум на 2 часа, на стабилизацию 7. После того как достали тесто из холодильника, разделили его на 4 части, каждую часть раскатываем сразу на коврике для выпечки 8. Кольцом д180 в60 обрезать корж и наколоть вилкой 9. Выпекать при 180С, минут 5-7, до красивого-золотистого цвета Для крема: смешать все ингредиенты, они должны быть холодные и взбить в пышный крем, переложить в кондитерский мешок готовый крем✨ Собираем торт чередую крем и коржи, по желанию можно добавить ягодную начинку к торту

3 ШАГА, КАК СДЕЛАТЬ БОЛЬШОЙ ВАФЕЛЬНЫЙ ЦВЕТОК Одним из самых трендовых декоров для тортов является вафельная бумага. Себестоимость от 60 рублей и возможности декора ограниченные только фантазией. Сегодня покажу, как сделать цветок из вафельной бумаги ⤵️ 1️⃣ Тонкую вафельную бумагу произвольно нарезаем на квадраты и полоски. 2️⃣ Для середины цветка вырезаем тонкую полоску и скручиваем вокруг проволоки 0,6 мм. Чтобы сделать серединку цветка, бумагу смачиваем водой – можно сделать из пульверизатора или кисточкой. 3️⃣ Аккуратно скручиваем серединку той длины, которую хотите видеть, а после прикрепляем листики. Здесь главное соблюдать пропорцию, чтобы лепестки располагались от маленьких к большим. То место, куда приклеиваем бумагу, промазываем влажной кистью. ❗️ Если упаковка с вафельной бумагой была вскрыта, и бумага подсохла – сбрызните водой, чтобы она не сломалась во время скрутки. Такой цветок можно скрутить очень быстро и просто. Пусть всё получается!

Быстро и просто делаем освежающий айс-кофе. Рецепт: 1 порция эспрессо 100 мл молока 30 мл сиропа “Мохито” Роял Кейн (https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi/4584/)