На сковородку отправляем половину чайной ложки дробленого перца и прогреваем перец 10-15 секунд
Далее добавляю 30 грамм сливочного масла
Как только масло растаяло добавляю нарубленный зубчик чеснока и через 5 секунд добавляю 50 грамм мелко нарезанного лука
Обжариваю лук до карамелизации
Теперь время острого перчика, треть стручка
Далее добавляю 70-80 грамм черной смородины
Дожидаюсь когда смородина полностью растает
Перекладываю всё в блендер
Добавляю 30 мл воды и 30 мл растительного масла
Три веточки тимьяна и хорошо пробиваю
Этот соус отлично подойдет для красного мяса или дичи